甘油是什么(甘油有什么用处)

什么是脂肪，大油，大肉等。人们通常谈论的？

脂类是脂肪和类脂的总称，是一大类具有重要生物功能的化合物。它们只溶于有机溶剂，但不溶于水。

在我们正常的身体里，按照体重来分，脂类占14%-19%，而肥胖者可以占到30%以上。

脂肪:这里的脂肪是中性脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，所以称为甘油三酯或三酰甘油，约占脂肪的95%。大部分脂肪分布在皮下、网膜、肠系膜和肾周脂肪组织中，常以大块脂肪组织的形式存在，这些部位也称为脂肪池。我们体内的脂肪含量与营养状况和身体活动有关。多吃碳水化合物和脂肪，它们的含量会增加，饥饿感会降低。当我们体力增加，食物供应不足时，体内脂肪就会大量动员，通过血液循环输送到各个组织，被氧化消耗掉。因为其含量不是恒定的，所以脂肪也被称为可变脂肪或动态脂肪。

脂肪酸:脂肪酸是甘油三酯的基本单位。有以下集中分类:

1、根据脂肪酸碳链的长度，可分为长链脂肪酸(14个碳以上)、中链脂肪酸(8-12个碳)和短链脂肪酸(2-6个碳)；

2.根据脂肪酸的饱和长度分为:饱和脂肪酸(SFA，无双键)、单不饱和脂肪酸(MUFA，有一个双键)和多不饱和脂肪酸(PUFA，有两个以上双键)；

3.根据脂肪酸的空结构，分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸；天然食品中的脂肪酸多为顺式脂肪酸，而人造奶油是由植物油经氢氧化制成的。在这个过程中，植物油中的双键与氧结合达到饱和，它从液体变成固体，其结构也变成反式。

研究表明，反式脂肪酸可使血清中低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇降低，从而增加心血管疾病的风险。所以目前不提倡使用人造黄油。

4.根据第一个双键的位置，不饱和脂肪酸可分为:n-3系列、n-6系列、n-7系列，或w-3、w-6、w-7、w-9系列脂肪酸。不同的脂肪酸有不同的结构和不同的功能。

脂类:主要有磷脂、糖脂、类固醇等。体内脂类的含量是相对恒定的，即使肥胖或饥饿，也不会增加或减少。它们也被称为固定脂质或固定脂质。

免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

作者：美站资讯，如若转载，请注明出处：https://www.meizw.com/n/225259.html

甘油是什么(甘油有什么用处)

相关推荐

发表回复