甜面酱是什么(甜面酱的制作方法和配方视频)

每天吃甜面酱。你知道它是由什么制成的吗？可能和你想的不一样。各位朋友大家好，我是大厨江一舟，今天是时候和大家分享一些美食了。你准备好了吗？

甜酱可以说是我们每天必吃的调料。在热炒中，我们可以加入甜面酱来增加风味和颜色。也可以用在一些凉菜里，或者甜面酱当蘸料。但这就是我们每天吃的，甜面酱。你知道它是由什么制成的吗？今天给大家分享一些制作甜面酱的原料，可能和你想的不一样。好了，我就不废话了，然后直接给你上干货。

1.首先，做甜面酱，一个必不可少的原料就是面粉。而且是低筋面粉，因为高筋面粉含有大量的面筋，在发酵过程中不容易操作和控制。所以甜面酱多采用低筋面粉。制作时，先将低筋面粉发酵，再经过一系列复杂的程序，最后制成甜面酱。每个人都应该记住这一点。

2.那么，制作甜面酱，和面粉一样，一个必不可少的原料就是白糖。我们尝过的甜面酱里，甜味是白糖和面粉，发酵带来的。这里的白糖主要是软白糖，不是白糖，因为白糖的颗粒大。如果在甜面酱中使用白糖，会导致其口感不细腻，不美味。这个大家要注意。

3.其次，制作甜面酱的一个必不可少的原料就是酱油。这里的酱油不是淡酱油，是深酱油。而是一种专门制作甜面酱的酱油。它的颜色介于浅色和深色酱油之间，味道略咸。主要用于甜面酱的上色和调味。但是，目前市场上黑心商家很多。做甜面酱的时候，他们不放这个酱油，而是用色素和人工添加剂勾兑。如果我们分不清，请往下看。

总结和挑选技巧。

制作甜面酱的三种主要原料是面粉、白糖和酱油，再加上保温、发酵等一系列复杂的工艺，就形成了我们每天都喜欢吃的甜面酱。但是现在市面上有很多甜面酱，都含有人工色素和添加剂。那么应该如何选择呢？首先，在选择时，要选择颜色适中的甜面酱，即颜色不能太黄，也不能太黑。这是甜面酱的正常颜色，一定要学会分辨，以免上当。

好了，今天甜面酱的原料分享到这里就结束了。相信看完这篇文章，大家对甜面酱会有更深的了解。感谢您的耐心阅读。如果你喜欢这篇文章，请喜欢，分享给更多的好朋友。我是主厨江一舟。让我们下次再见。

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