时辰包子怎么包详细一(渭南时辰包子的配方)

包子是中国人最喜欢的日常主食之一，每个地方都有自己的特色:天津狗不理包子，杭州小笼包，广东叉烧包，江苏蟹黄汤包...中国人在烹饪方面的创造力在馒头上得到了充分的发挥。其实还有一种包子，很多人可能没听说过。虽然不是很出名，但是在渭南人眼里，任何地方的包子都不如渭南的包子香，渭南的包子被列入陕西省非物质文化遗产名录。

时辰包子怎么包详细一(渭南时辰包子的配方)插图

时光包子是陕西渭南最著名的汉族传统小吃。先告诉你馒头是什么时候脱能量的。小时包子创始于清朝乾隆年间，但当时还不叫小时包子。光绪二十九年，渭南城南村出了一个有名的包子师傅，名叫张坤。他家的包子味道特别，每天食客络绎不绝，排起了长队。早上过后，你就买不到包子了。因此，人们在这种包子上加上“时”字，流传至今。

包子选材考究，制作严谨独特。一些简单的材料，如面粉、猪油、大葱等。，可以通过一些简单的工艺，如充油、和面、拌馅、包装等，做出皮薄馅多、味道鲜美、油而不腻、回味无穷的美食。其特点是皮细白，包底金黄，浓郁鲜香，油而不腻，清香悠长。这是当地著名的小吃。

时辰包子的做法:

1.将面粉倒入盆中，加入酵母粉和少许白糖，搅拌均匀，面粉分几次加入少量水。边加水边搅拌。将面粉搅拌成面粉团。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

2.小火翻炒面粉至微黄。

3.用板油撕去筋膜，切1cm见方的小方块，大葱洗净切段。

4在剁油丁中加入适量盐和十三香，放入剁碎的葱花，用菜籽油倒出香味，搅拌均匀。

5.加入炸好的面粉，充分揉搓，直到每个油锅都沾满面粉。

6.当面团发酵到两倍大时，我们再揉一遍，做成大小均匀的包子。把切片擀开，一张一张地包成大油馅。

7.蒸锅刷油，放入包好的包子中，发酵十分钟左右。放在开水里蒸三十分钟左右，包子好吃就可以出来了。

时辰包子之所以能流传至今，并受老百姓欢迎，主要就是口味十分鲜香，选料也是十分讲究。制馅这一步非常重要，做馅时要用炒熟的面粉，炒面粉时要在锅内加菜籽油，用文火将面粉炒熟;猪板油要用真正猪内腔里那两块板油，不用花油、面且要去除筋膜;葱花要用葱白切成。包子的发面要求比较“硬”一点，以保证蒸好的包子不会塌下去，时辰包子要吃刚出笼的热腾腾的包子，雪白的皮，黄亮亮的馅，捏着放在嘴边，吹一吹，咬一口，润、鲜、香，虽然是猪油做的，但是一点都不腻。

喜欢美食的朋友，要不要尝尝这种当地的特色美食？感谢大家在评论区的宝贵意见。

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