包包子的面怎么和(包包子的面怎么和松软)

导语:蒸肉包子，和面是重点，拌馅是关键！掌握两招，灌装鲜汁好吃。这顿早餐很美味。我每周都做。又软又有营养，而且很饿。孩子一次可以吃三个。

在三月，天气忽冷忽热，早餐是一天中最重要的一餐。只有吃饱了，体力充沛了，才有精力应付学习和工作。从2020年开始，我们家变得极其不愿意在外面买早餐。就算买包子也只会买糖包，从来不会买肉包。最大的原因是不能相信外面的肉包子的材料。不知你是否介意？

当孩子们想吃肉包子时，岳跃会在家做。自从我们学会做这种早餐后，家里的面粉就不够了。我们每周都做，软软的营养特别抗饿。孩子一次能吃三个，夸道:早餐吃大肉包子真好吃。

我们的家是北方和南方的结合。意大利面和米饭来者不拒，什么都可以吃。在准备早餐的时候，为了省事，大多以Aauto更快的早餐为主。包子和馒头会提前蒸好，放冰箱冷冻。早上起来的时候，把它蒸过水就行了。简单又有营养。和面食打了几年交道，你总结了一条经验。熟能生巧。

家里蒸肉包子，和面是重点，调馅是重点。只有掌握了两招，才能蒸出馅香的肉包。蒸出来的肉包子是真的，开胃，软糯可口，凉了也不会板结。记得岳跃最初做意大利面的时候，一旦冷却，它就会像石头一样硬。接下来，我给大家分享一下肉包子。

菜谱名称:【鲜肉包子】

材料:面粉500克，瘦肉200克，酵母5克，糖10克。

辅料:葱、姜、泡打粉、

制作方法:(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了，不要错过。)

【第一步】:先将酵母、无铝泡打粉、白糖倒入温水中，搅拌至酵母完全融化，这样可以先激发酵母的活性，发酵时会更容易涨起来。接下来倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，再倒入少许食用油。将其转移到案板上，反复揉搓，直到面团光滑。将面团放入碗中，覆盖水分。

【第二步】:瘦肉洗净，切成小块。另外，准备一些葱花和生姜。将一份葱姜和瘦肉倒入料理机中，搅拌成肉馅。将剩余的葱姜倒入锅中，加水，煮至洋葱姜水，冷却后备用。然后将葱姜水分两次倒入肉馅中，搅拌至能感觉到明显的阻力，再放入冰箱冷藏。

【第三步】:面团做好后，取出撒好的面粉，揉匀排气，然后排成长条形，形成均匀的用量。接下来，按下每个剂量单位的重新组合，

擀出边薄中间厚的面团，取出肉馅，舀一勺放在面团中间，

然后叠紧，放在表面有油的蒸汽帘上，让它醒两次到1.5倍大小。

【第四步】:当坯体醒发至体积明显变大，按压后能立即反弹时，即可大火蒸20分钟。关火后不要急着开盖，让它继续炖3-5分钟，再开盖。这样蒸出来的大肉包看起来又好又好吃，特别开胃。

岳认真地做了一下:(注)

揉面时，除了加入酵母和白糖外，加入适量的泡打粉也是必不可少的，可以让包子的面团更柔软，更有弹性。另外，加入食用油是包子冷却后保持松软的关键。如果家里有猪油，最好用猪油。如果没有，可以用花生油和菜籽油代替。这是让包子好吃的第一招。

拌馅的时候，喜欢好吃的朋友可以用五花肉或者瘦肉来拌馅。岳跃这次是混合了整块瘦肉的馅料，没有想象中那么紧实。用整块瘦肉拌馅时，除了放适量食用油，加入洋葱姜水这一步也不容忽视。这是保持馅料美味多汁的关键。可以混合两三次。这是让肉包子好吃的第二招！

结论:蒸肉包子，和面是重点，拌馅是关键！掌握了上面说的这两个小技巧，才能保证蒸出来的包子鲜汁松软、营养、美味。

感谢收看@悦悦家的食博会，健康搭配，用心做家常菜美味！热爱美食的人，是内心充满阳光，积极热爱生活的人。岳跃是《美食》的原创作者，坚持每天分享不同的美食做法和小贴士。如果你每天都在为吃什么而苦恼，那就来岳跃家看看吧！一定会让你吃的舒服又健康！欢迎，喜欢，收藏转发。您的支持是对岳跃最大的鼓励！

愿上帝保佑你！