蒸包子用冷水还是热水(蒸包子老是烫皮咋回事)

导语:包子和猪肉的最佳搭档不是大葱。加进去拌馅，酱更香更好吃。

面食的可塑性很强，可以加工成各种食品。馒头、包子、面条都是经典的面食，这些都需要发酵。在蒸的过程中，需要注意，因为很多人在家里蒸馒头的时候总是会塌，不仅影响美观，还会影响口感。为了解决这个问题，

蒸包子用冷水还是热水(蒸包子老是烫皮咋回事)插图

比起馒头，我们家更喜欢吃馒头。薄皮裹着丰富的馅料，咬一口，鲜美可口。所以，我一般在家做包子。各种馅都可以是肉和菜，但一般来说猪肉的经典搭配，当然是大葱了。猪肉大葱馅的包子是很多人喜欢吃的。但是这次因为家里没有那么多大葱，所以我选择用洋葱代替。

如何制作猪肉包子:

材料:五花肉200克、葱半根、干酵母3克、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、香油1茶匙、姜1小块、味精1茶匙、浓汤1半块；

蒸包子用冷水还是热水(蒸包子老是烫皮咋回事)插图(1)

制作过程:第一步，先将干酵母放入干净的小碗中，用温水融化；

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第二步，将所需量的面粉舀入盆中，慢慢将少许酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌；

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第三步，待面粉搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿布子，醒发1小时；

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第四步，在这个过程中，将五花肉剁碎，葱去皮，姜切块；

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第五步，将葱姜末倒入猪肉馅中，加入香油、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、高汤，搅拌均匀成馅；

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第六步，将醒发好的面团转移到案板上，揉匀排气，然后揉成长条，再分成大小基本相同的剂型；

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第七步，将分好的面糊揉成团，用手掌压平，擀成中间厚边薄的包子；

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第八步，把馅放在面团中间，面朝同一个方向，捏出皱纹，然后收紧嘴巴，依次做好一切；

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第九步:在蒸笼上刷一层薄薄的油，把馒头放进去，注意间距，开始用凉水在锅里蒸，水烧开后计时10分钟，关火后小火焖5分钟，就可以出锅了。

烹饪技巧:1。蒸包子，首先和面和面团醒发很关键。如果面团太软，会导致包子的形状；如果太硬，就不容易被打样。所以要注意和面。因为面粉的吸水性不同，具体要加多少水可以根据具体情况而定。注意灵活操作。

2.蒸馒头的时候，很多人不知道应该用冷水还是热水煮，会导致馒头塌陷。但是，只要掌握了正确的方法，保证你的包子又软又好吃。正确的方法应该是先用冷水开始蒸，这样可以防止水蒸气滴落在包子上，从而造成塌包。况且猪肉的最佳搭档不是大葱，馅料会夹杂洋葱。

强烈推荐你学习一下这种猪肉洋葱包子的制作方法。如果你对此感兴趣，欢迎收藏学习，或者分享给更多的人！

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