清汤鱼片火锅咋样做好吃(清汤鱼火锅的做法大全窍门)

这个人！偷懒的理由总是成千上万。夏天太热不能做饭，冬天太冷不能动。就这么简单。现在我和张老师是一个人住，吃饭上也达成了默契。简单点，但是从冬天开始，我基本上午饭和午餐都用火锅。当我去buy buy的市场时，我会练习我的腿。回家后，我会把当天买的食材洗干净摆好姿势，等晚饭时间上桌。每天火锅菜都不重复，越来越丰富。我的家人对所有的鱼都不满意。汕头每天餐桌上少不了海鲜，主要吃海鱼。今天选择了左口鱼火锅，成为了海鱼100种吃法的第三种。

不是所有的海鱼都能做火锅。这就需要充分了解海鱼的结构和味道，也就是多吃多看。比如鲳鱼就不适合漂洗，肉质松散，腥味重。今天我选择的是左口鱼，也叫大比目鱼，属于半翅目。因为它的身体是扁平的，眼睛长在鱼头的左侧，颜色和外围非常一致。鱼的另一边是白色的，只有一根主骨，没有小刺。鱼是白色的，煮熟后不容易散开，适合火锅。

很多人觉得鱼有腥味，但是对于海边的人来说，新鲜的海鱼只有鲜甜，没有腥味，没有腥臭味，也就是新鲜的鱼才有资格用来涮，不必用强烈的调料破坏它的原味。鱼汤火锅，鲜嫩，但不腥。海边的人做到了。他们用了这道菜的配料，姜葱，芹菜，泡菜和西红柿。蘸的是普宁豆瓣酱，用酸来平衡鱼的鲜味和腥味。而且需要清汤才配得上食材的美味。

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左口鱼火锅

原料:左口一条鱼。

辅料:姜葱2根、芹菜2根、泡菜100克、西红柿2个、普宁豆瓣酱、菜心500克、腔骨500克。

清汤左口鱼火锅的做法：

1.将姜葱、芹菜、咸菜洗净，切段切片。

2.西红柿是沿着表皮切开的，以防止汤汁流失。

3.将热锅注满警戒水位以下的水，放入姜葱、芹菜、腔骨。

4.打开电源烧水，把汤煮20分钟左右。

5、咸菜、西红柿、鱼块一起入锅，5分钟鱼就熟了，时间长了鱼就成了柴火。

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6、洁白无瑕的鱼，可以加点普宁豆瓣酱吃，淡淡的酸和咸的味道，去掉了腥味，超级好吃。

烹饪废料:

1.鱼被市场上的摊主杀死并切成块。回家打扫干净就行了。

2.鲜鱼火锅不需要重味调料破坏其原味。

3.做鱼火锅的秘诀就是选对鱼，不需要特殊处理。锅里不要吝啬葱、姜、芹菜，再放西红柿、酸菜。

4、鱼汤火锅，鲜嫩，海边人做的。也试试吧。

我是外地人，汕头本地人。大家都叫我东妹。我离开厨房，上了电视。我是全平台美食旅游原创多媒体作者，汕头卫视美食栏目特邀嘉宾。更多原创作品请关注我的账号。