火锅是谁什么时候发明的(火锅是哪个地方发明的)

冰天雪地里，饿了想吃什么？相信“火锅”这种美食，会是很多人吃的答案。

“吃火锅唱歌”，按照葛优的逻辑，只要不被土匪打劫，绝对是人生一大乐事。

对于火锅的热爱，川渝人可能更有发言权。根据现有的资料，火锅可以追溯到战国时期，从那以后，中国人就再也没有放弃过火锅。

然而，这些年来火锅的发展趋势如何？

1.火锅的起源

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火锅现在已经成为餐饮中的一大项。很多人会选择火锅聚餐或者探亲。亲戚朋友坐在一起，其乐融融，家长里短。

据考证，战国时期中国就有火锅，当时人们用陶罐当锅。到了宋代，火锅已经成为一种普遍的用餐方式。南宋的林鸿在他的作品中写过和朋友吃火锅的趣事。元代就有羊肉火锅，明清从上到下，火锅已经被全民接受。

火锅是谁什么时候发明的(火锅是哪个地方发明的)插图

火锅，煮熟了同时吃，遍天下，肉和菜，全在一个江湖。

由于其保温、易操作、方便等特点，火锅很容易在全世界推广。目前在日本、韩国等地，其火爆也带动了具有当地饮食文化的火锅品类的发展。

说火锅起源于战国有点牵强，因为当时还没有像样的工具来操作。人们不得不在陶罐里做饭，他们需要拿出一些实物。至于实物，也有证据。比如东汉出现的“斗”，就是火锅。

《三国志》中记载，曹丕称帝后，用铜做了一口铜锅，专门用来吃火锅。但是由于吃这个东西门槛高，做出来的锅很少，在民间并不普及。到了魏晋南北朝，各种火锅店如雨后春笋般出现，甚至到了北宋，就有了火锅店。到了清代，甩锅受到达官贵人的喜爱，老百姓也逐渐流行起来。

2.火锅的发展趋势

虽然大多数专家学者认为火锅是从战国开始的，但我觉得这种说法有点牵强。因为在我看来，吃火锅是一种生活方式，不仅仅是为了生存。可想而知，战国时期的生活条件简直就是衣不蔽体，饥不择食。他们别无选择，只能用陶罐做饭。甚至现在一些所谓的部落首领也要在这个瓦罐上吃饭，对于饮食的选择来说，这不能称之为享受。

火锅真正的起源是三国。

比如魏文帝说的五熟锅，就是一个锅上面有很多格子，可以放不同的食材。这种吃法甚至比现在的鸳鸯锅还要精致。南北朝时期逐渐流行的青铜鼎，已经成为一种常见的器皿，与今天的火锅没有太大区别。唐代称之为暖锅，但也是一种形象。

南宋的林鸿曾在作品中提及兔肉片，可见当时民间也普遍存在涮锅。他在描述做法时，不仅写了在一个涮锅里切兔子片，还提到了酒、复合酱、辣椒等调味品。涮锅煮好后蘸着调料吃。三五好友谈笑风生，气氛愉悦。

自元代以来，火锅用具变化不大，制作会更加精细。除了原来的铜锅、铁锅、砂锅等。，成本低的不锈钢锅最常见。在配料和调味品方面，也是日新月异，花样繁多，大体依人而定。

说到这，我有点饿了。中午吃火锅吧！关于什么？

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