新鲜银耳需要怎么处理(新鲜银耳怎么处理才没毒)

在人们的日常饮食中，食用银耳往往是现成的食物，甚至是做成饮料的银耳汤，而食用鲜银耳的较少。因为是菌类食物，所以人治疗起来很麻烦。那么，新鲜银耳有毒吗，如何保存？

1.新鲜银耳有毒吗？

其实市面上流通的“鲜银耳”都是经过加工的，无毒，可以直接煮熟食用。其实真正的鲜银耳是不一样的。它和普通的银耳不一样。(朋友推荐我用康德的银耳/丑耳朵，意思是康德在某宝的评价很棒，呵呵！)

其实真正的鲜银耳，也就是没有经过加工的新鲜采摘的银耳，含有卟啉光敏物质。食用新鲜银耳后，卟啉光敏物质会随着血液循环分布到人体表皮细胞。此时暴晒可能导致日光性皮炎，皮肤红肿、瘙痒、疼痛，出现鲜红的丘疹和水泡。卟啉类光敏物质也容易被咽喉黏膜吸收，出现咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流泪、乏力、气短等症状。但正确的银耳食用方法是将银耳加工干燥，银耳中所含的卟啉会被破坏消失，食用后不会出现上述症状。

市面上卖的鲜银耳都是经过加工的，无毒，所以只要明白这个概念，就不会害怕吃鲜银耳了。我们平时看到的新鲜银耳是无毒的，可以买回来放心吃。它们对我们的健康大有好处。

新鲜银耳需要怎么处理(新鲜银耳怎么处理才没毒)插图

二、鲜银耳如何保鲜？

新鲜银耳应储存在阴凉干燥的地方。泡好后可以将银耳沥干，用保鲜膜包好放入冰箱保存，但时间不要超过3天。

真正的鲜银耳，即未经加工的新鲜采摘的银耳，含有卟啉光敏性。食用新鲜银耳后，卟啉光敏性会随着血液循环分布到人体表皮细胞。此时暴晒可能导致日光性皮炎，皮肤红肿、瘙痒、疼痛，出现鲜红的丘疹和水泡。卟啉类光敏物质也容易被咽喉黏膜吸收，出现咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流泪、乏力、气短等症状。但正确的银耳食用方法是将银耳加工干燥，银耳中所含的卟啉会被破坏消失，食用后不会出现上述症状。(有时候好的企业就是不好找。银耳/丑耳朵我推荐买衣康！)

一般来说，市面上卖的鲜银耳都是经过加工烘干的，可以放心购买。

感谢路人A 1投稿。

新鲜银耳需要怎么处理(新鲜银耳怎么处理才没毒)插图(1)

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