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小黄鱼怎么做(冷冻小黄鱼怎么做好吃)

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离端午节只有五天了。每年这个时候，南方人就开始准备做粽子的材料。但是在北方是一个被忽略的节日，北方大部分人没有这个概念。其实人们对端午节的了解还不够。南方人必须

离端午节只有五天了。每年这个时候，南方人就开始准备做粽子的材料。但是在北方是一个被忽略的节日，北方大部分人没有这个概念。其实人们对端午节的了解还不够。南方人必须吃黄武，享受端午节。黄武是指雄黄酒、黄鱼、黄瓜、鳗鱼和咸蛋黄。对于比较传统的老人来说，这种黄武是端午节的必备食品。今天，我们来谈谈一种与黄武黄鱼有亲缘关系的小黄鱼。

小黄鱼怎么做(冷冻小黄鱼怎么做好吃)

家烧小黄鱼烤小黄鱼

平时我们喜欢在小黄鱼里面放点酱油。煮的时候看起来黑乎乎的，总是缺少一点食欲。今天，我想和大家分享另一种烹饪方法，这种方法更美味，看起来更开胃，而且方法很简单。一般会做西红柿炒鸡蛋的朋友都可以学学。

烤小黄鱼

材料:小黄鱼、青椒500g、干辣椒1个、蒜籽5个、洋葱6瓣、葱1根。

调料:酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐1勺，鸡精3克，2克。

做法:先将小黄鱼的内脏去除，清洗干净，切去鱼头(因为鱼头味道有点苦)。黄鱼处理好后，我们再把蒜，青椒，葱切成小块，干辣椒备用。然后，拿一个碗，把所有的调料放在碗里，搅拌均匀，备用。

小黄鱼怎么做(冷冻小黄鱼怎么做好吃)

家烧小黄鱼烤小黄鱼

第二步锅里加底油烧热，放入干辣椒，炒出香味，然后放入蒜和葱，青椒入锅炒至变软，加入调好的汁和一碗水烧开，最后放入小黄鱼，开大火，盖上锅盖炖三分钟，中间开盖， 用铲子把鱼挪开，不要让鱼粘锅底，再盖上锅盖，转小火继续炖三分钟左右，再开大火。

小黄鱼怎么做(冷冻小黄鱼怎么做好吃)

家烧小黄鱼烤小黄鱼

做小黄鱼最大的一个特点就是够好吃，这要归功于调制好的酱料。你应该知道，我们做菜的时候，总是直接把调料加到锅里。如果炒的不均匀，容易造成口感不均匀，有的地方口感好，有的地方口感弱等问题。但把所有的调料混合成汁，加水煮沸后，味道会分布均匀，用这样的汤炖出来的鱼自然味道会更好。

小黄鱼怎么做(冷冻小黄鱼怎么做好吃)

家烧小黄鱼烤小黄鱼

在这里，我要提醒大家，烧鱼是最忌讳的，就是千万不要用一种火力烧到底。如果用大火炖鱼，锅里的水永远是沸腾的，鱼很快就会散架，这也是很多人不能把鱼完全煮熟的原因。还有一点要注意，家常鱼最好不要放红烧酱油，因为颜色太深。如果加的太早，最后会变黑，所以还是用淡一点的酱油比较好，煮熟后颜色会更好看。

小黄鱼怎么做(冷冻小黄鱼怎么做好吃)

家烧小黄鱼烤小黄鱼

做鱼的小技巧:1。煎更大的鱼时，不要在锅里放太多油。鱼放入锅内之前，一定要把水擦干，这样油就不会炸得到处都是。2.去腥，我们可以直接将料酒涂抹在鱼上静置5分钟，然后将姜片放入刀口，可以更好的去腥。3.鱼煮好后，一定要用小火慢炖几分钟，这样鱼才能更好的被吸入汤中，味道自然会更好。

小黄鱼怎么做(冷冻小黄鱼怎么做好吃)

家烧小黄鱼烤小黄鱼

好了，今天的分享是这样的。希望大家在家都能享受烹饪小黄鱼的乐趣。同时也希望大家能给我们多提宝贵意见。如果你喜欢家常菜和小吃，记得关注我们。下次见。

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