毛峰和毛尖区别(毛尖和毛峰哪个香)

黄山毛峰黄山毛峰[产于著名的黄山附近的绿茶

参考《中国茶叶词典》，其中“毛峰”和“毛尖茶”的定义为:

毛峰:绿茶或黄茶，由有毛的嫩叶制成，卷曲成条状，呈白毛状；

毛尖茶:以毛峰的嫩芽为原料，制成的微弯、微有毛的绿茶。

毛尖阵营的茶品很多，信阳毛尖、都匀毛尖、资阳毛尖、古丈毛尖、九坑毛尖。

毛峰营还盛产茶叶产品，如黄山毛峰、峨眉毛峰、雁荡毛峰、青毛峰等。

那么两者的具体区别是什么呢？

一、毛尖茶

从上面我们可以知道，毛尖茶是一种茶叶的总称，一般不是指单一的一种茶叶。毛尖茶是绿茶或黄茶的子品，通常以地名+毛尖茶命名。

如信阳毛尖茶、都匀毛尖茶等。

毛尖茶是由一芽一叶和一芽二叶的茶绿色制成的。其茶叶特点是茶香浓郁，紧、细、圆、直条，这也是毛尖的起源含义。

从工艺上来说，毛尖茶多为炒绿茶(不绝对)。当然也有焙炒绿茶如紫阳毛尖茶，黄茶如巍山毛尖茶。

毛尖茶的汤色黄绿色，香气更明显。大部分是熟板栗香和豆香。

例如:

1.都匀毛尖

都匀毛尖茶是中国十大名茶之一，又名白毛尖、精品毛尖茶、钩茶、雀舌茶。是贵州三大名茶之一。

据史料记载，早在明代，毛尖茶中的鱼钩茶和游丝茶就是皇家贡品，到了乾隆时期，已经远销海外。

质量特征:

干茶条圆而紧，肥而匀，色青白毛。

香味嫩滑持久；汤是绿色清澈的；

味道鲜甜；叶子又嫩又完整，绿又亮。

典型特征:“三绿三黄”(即干茶颜色绿中带黄，汤色绿中带黄，叶底绿中带黄)。

毛尖茶毛尖茶

2.信阳毛尖

信阳毛尖茶属于绿茶，不发酵。是十大名茶之一，河南省著名特产之一。

一句话:细、圆、亮、直、白、香、壮、绿。

产地:河南省信阳市“五云二谭”。

工艺:杀青、揉捻、过筛、梳理、烘干等。

外观:紧凑、美观、圆直、绿白、匀洁。

香气:嫩而明显，香而持久。

口感:清新爽口，淡雅香甜。

毛峰茶毛峰茶

第二，毛峰茶

毛峰也是一种茶叶的总称。毛峰主要是绿茶和黄茶，有些红茶也叫毛峰(祁宏毛峰)，一般以地名+毛尖茶命名。

如黄山毛峰、雁荡毛峰。

毛峰多以一芽二叶、一芽三叶的茶青为原料，嫩度相对较高。但与毛尖茶相比，其茶的特点是茶香浓郁，紧、细、圆、直条，这也是毛尖茶的本源意义。

工艺上，发梢多为烘青绿茶(非绝对)，外观细而紧，有毛或卷成条状，茶前苗突出。

毛峰茶的特点是外形略弯，但香气醇厚，色泽较绿，汤色明亮。

例如:

1.黄山毛峰

黄山毛峰属于烘焙绿茶，产于安徽黄山。是中国传统历史名茶，中国十大名茶之一。它创建于清朝光绪年间。

黄山毛峰堪称中国毛峰之最。外观微卷，黄绿相间，有金黄色的鱼叶，峰顶外露。香味高远绵长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄，丰满如花。

2.绿色毛峰

绿毛峰，属于中国六大绿茶之一，属于未发酵茶叶，多产于四川雅安。

毛峰的青汤清澈透亮，清香悠长，滋味鲜浓，叶色翠绿明亮。看起来赏心悦目。

总之

毛尖嫩度较高，芽含量较好，毛峰较少，叶片较多。其次是工艺、干茶、口感上的差异。

但是毛峰和毛尖茶代表了不同的茶类产品，比如信阳毛尖茶、都匀毛尖茶、黄山毛峰茶。同时，不同的产地、生长环境、加工工艺，注定有各自的特点。