寿司用米饭。一般南方大米都是炖成熟饭。适当加入糯米可以增加米饭的黏度，然后更容易卷寿司。其实普通的大米，趁热就可以完美加工了。比如你喜欢糯米的口感，添加量最多不
寿司用米饭。一般南方大米都是炖成熟饭。适当加入糯米可以增加米饭的黏度，然后更容易卷寿司。其实普通的大米，趁热就可以完美加工了。比如你喜欢糯米的口感，添加量最多不要超过1/3。否则糯米煮不出来，会影响制作和美观。因为传统日式寿司是用特制的寿司米做的，所以粘性更好；然而，在现实生活中，人们通常不会特意购买这种大米。如果用糯米，粘性足够，但是容易膨胀，不容易消化。如果用普通大米，粘度不够，影响口感，所以最好是糯米和大米混合。淘米煮饭的时候，把两种米按照自己喜欢的比例混合就可以了。
寿司的做法:
材料:鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜半根、香肠2根、沙拉酱、肉松、米饭、寿司醋。
首先，用较少的水煮一锅米饭。硬米饭加醋味道更好。
第二，在烹饪时，将胡萝卜在水中焯一下，然后煎一个鸡蛋皮。煎两次蛋液，煎两次蛋皮备用。
第三，香肠切条，黄瓜洗净切条，鸡蛋皮切条。
4.将海藻放在卷帘上，光滑的一面朝下。
5.取拌有寿司醋的米饭平铺在海苔上，海苔上端留2cm 空白色。
6.将黄瓜、香肠、胡萝卜和鸡蛋铺在米饭上。展开时注意不要展开太高，会影响卷的形状。
七、撒上肉松，挤在沙拉上。
8.握紧寿司卷帘门，紧紧压住寿司卷。用手将寿司压成方形或圆形，切成六至八段。
碾黍拜米，产于四川省渠县。它由流水和肥沃的土地灌溉。米饭清淡微甜，软糯微粘，清香爽口。寿司也是一种独特的风味。欢迎尝试。
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