端午节有哪些美食(端午节代表食物)

端午节就要到了。记得小时候，妈妈会用粽子煮端午鸡蛋，买些香甜可口的绿豆糕。端午节已有2000多年的历史。门上挂着艾叶，装有五毒的香囊，还有为祈求风调雨顺而举行的龙舟赛。端午节的食物不仅仅是糙米，还有这些传统食物，你知道吗？

咸蛋黄肉粽

1.取一个干净的盆把糯米洗干净，然后加水浸泡。记住最好过夜。多加水泡糯米，糯米更吃水。

2.通过控制水分将糯米放入容器中，加入1勺生抽、1勺老抽和1勺油，搅拌上色。

3.选厚五花肉切成麻将大小的方块，倒入1勺酱油、半勺白糖、3片姜、2勺料酒、1勺蚝油、半勺盐调味，腌制过夜。

4.取两片芦苇叶，首尾压在一起，剪去头部坚硬的茎和尾，一手托住中间，另一手托住叶尾向内折成漏斗状。

5.加入1勺米饭、五花肉、咸蛋黄，再盖一层米饭。

6.后叶向前压，两边向下捏，多余的叶子向左或向右折，用手指捏，用棉绳系好。

7.将粽子放入锅中，水必须没过粽子，大火煮沸后转中火煮2-3小时。然后闷一会儿就可以出锅了。

红豆蜜枣粽

1.提前四个小时泡糯米，中间换几次水。

2.将浸泡过的糯米根蜂蜜红豆和葡萄干混合在一起。

3.如果你多买一些叶子，你可以把它们都煮熟晒干。用的时候提前泡三个小时，然后泡到软了。如果买的是新鲜的芦苇叶，清洗干净，放在水里煮两三分钟，捞出晾凉，就可以直接包起来了。

4.取2-3片芦苇叶，重叠在一起，在芦苇叶三分之一处握成圆锥形。

5.用勺子挖一点糯米放在漏斗里，放一个蜜枣，上面放糯米，用勺子压实。压实的粽子味道会更好。

6.把上面的叶子折过来，用手轻轻压住两边的叶子，包紧，两边压成三角形，剩下的叶子折向一边，再从上面往下折。最后用棉线绑好，将包好的粽子放入锅中，加水至粽子溢出，再将水煮沸一小时。

绿豆糕

1.绿豆去皮煮熟。

2.将豌豆放入料理机中，加入少许水，将豌豆捣成泥状，然后过筛。

3.将绿豆沙和糖放入不粘锅中，小火翻炒至水干。

4.加入黄油，用中低火慢慢翻炒，直到不粘软刮刀。

我用了大概20分钟，用铲子把它翻起来就不会下垂了。6

6.模具内壁刷油，放入炒好的豌豆酱。

7.用力压实，放入冰箱冷藏后口感更佳。

茶叶蛋

1.家里准备鸡蛋和各种调料。煮茶叶蛋最好用红茶。红茶又香又甜，煮出来的茶蛋色泽更好，而且红茶是发酵茶，温润不伤胃。

2.鸡蛋洗净，用冷水放入锅中，水开后小火煮5分钟。

3.打破煮熟的鸡蛋壳，轻轻敲打煮熟的鸡蛋壳产生裂纹。

4.加入足量的水，五勺生抽，三勺老抽，红茶，桂皮，八角，香叶，盐，煮开煮5分钟，充分煮出香味。

5.此时加入鸡蛋和10g冰糖，大火烧开，盖上锅盖继续煮15分钟后关火。不要从炖锅里拿出来，浸泡一夜，直到鸡蛋完全入味。

6.一觉醒来，在锅里加热就能吃到美味的茶叶蛋。

传统的端午节美食大多是时令美食。粽子、黄鳝、绿豆糕、咸鸭蛋、雄黄酒、茶叶蛋都是很有代表性的端午节美食。百里不同风，千里不同俗，端午不同食俗。端午节你会在家乡吃什么？

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