蒸面条的家常做法(怎么蒸面条好吃又松软)

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蒸面是河南的传统面食。原料主要是五花肉、青椒、白菜、豆芽等。，既好吃又有营养。今天给大家分享一个河南的蒸面做法，配蒜蓉鸡蛋汤。特别好吃。话不多说，我们就开始行动。

首先，我们来准备食材。

芹菜一把，洗干净，粗一点的可以从中间切。

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然后切成两厘米左右的块。

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一把黄豆芽，洗净和芹菜放在一起，一块猪肉切成片。

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一段大葱，斜着切片，一块切成菱形的姜，一撮胡椒粉，两个八角，一把干红辣椒，

第二步，先炒菜。

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锅里热油，煸炒猪肉，下猪油，加盐，翻炒一会儿，加入生抽，把生抽翻炒均匀，然后倒入蚝油翻炒。

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倒入葱、姜、红干辣椒，翻炒片刻，放入豆芽、芹菜。

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将蔬菜炒至五成熟，加入清水，清水的高度与芹菜的高度相等。

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这个时候加一点盐，比平时做菜咸一点，再加胡椒粉、十三香、鸡粉、酱油。

如果汤的颜色比较浅，可以加一点酱油。

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汤的颜色决定了面条的颜色。如果想让面条颜色深一点，就多加一点老水，煮开，再煮30秒再倒出来。

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第三步，我们先蒸面条，在锅里烧水。等水烧开的时候，我们往面里倒植物油，摊开，抖匀。水烧开后，我们把面条铺在炉栅上。

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然后盖上盖子，用中火蒸7分钟，以便把面条蒸到七成熟。

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第四步:把面条和炒好的蔬菜混合在一起。7分钟后，倒出面条，用筷子摇动，将蔬菜和蔬菜汤倒在面条上，搅拌均匀，使面条充分吸收蔬菜汤的汁液。

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第五步:把拌菜面再蒸一遍，然后把面铺在漏勺上，把多余的菜倒在面上，盖上盖子再蒸六分钟。

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六分钟后，我们把面条倒出来，趁热用筷子摇一摇。当面条稍微凉一点的时候，它们会更有活力。

好了，好吃的河南蒸面做好了。

一口蒜，一口鸡蛋汤，一盘蒸面，让生活变得有趣。

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