粳米的功效与作用(粳米和五常大米的区别)

现在是莲藕大量上市的季节，也是吃莲藕的好时机。当季莲藕便宜多汁营养丰富，是名副其实的廉价滋补品！

《本草纲目》记载莲藕养血益气，提神醒脑。长期服用莲藕，使人强身健体，延年益寿。

尤其是秋季，气候干燥，容易出现肺热咳嗽、皮肤干燥等问题。莲藕能清热润肺，是消除秋燥的佳品。从中医的角度来说，生藕和熟藕的功效略有不同。

吃生藕

凉血

生莲藕性寒，生吃比清热化瘀凉血更重要。可用于调节上火、心烦体热等症状。，特别是藕段相连的地方，叫藕结，凉血止血效果更好。

上火导致流鼻血的人，吃点生莲藕，有助于止血；便秘的人吃一些生莲藕有助于排便顺畅。

生藕除了做沙拉，还可以直接榨汁饮用。

清代《伤寒论》中记载了一个流传至今的名方——吴志银。能滋阴润肺、清热，特别适合秋季饮用。

做法:雪梨、生莲藕、甘蔗、麦冬、荸荠，五种食材可以一起榨。

注意:脾胃虚寒、腹泻的人，以及产妇、月经期妇女，都不适合生食。

吃煮熟的莲藕

养胃健脾

莲藕煮熟后，其性由寒转暖，能养胃健脾，益气养血，更适合脾胃虚弱、气血不足的人食用。小二推荐一道经典家常菜——莲藕排骨汤。

排骨是有血有肉的产品，具有滋补强壮、益精血的作用。莲藕煮熟后会健脾胃，两者结合滋润秋燥，滋养脾胃，非常适合这个季节。

特别是在秋天，感觉疲惫、疲倦的人，走几步就没有力气了，眼神变得呆滞、呆滞，怕冷。喝下去补补他们的元气正合适。

粳米的功效与作用(粳米和五常大米的区别)插图藕粉有助于健脾胃，食用方便。用坚果冲泡是非常健康的早餐。

今天教大家如何用古法制作藕粉，大家可以自己在家操作。莲藕的淀粉含量不同，10斤左右的莲藕可以出6.2到1斤的粉。

粳米的功效与作用(粳米和五常大米的区别)插图(1) 拌藕粉还有一个窍门:

取一勺准备好的藕粉，放入碗中。先用少量冷水慢慢融化，再加入热水，在水边搅拌。就这样，一碗晶莹剔透的藕粉冲泡成功了。

酿造出来的藕粉晶莹剔透，味道纯正醇厚，具有生津开胃、养血补气的功效，非常适合婴幼儿、老年人和患者食用。根据该食用方法

巧选莲藕

1.孔选择号

莲藕分为七孔莲藕和九孔莲藕。虽然两者营养差别不大，但做法却大相径庭。

七孔莲藕:又名红莲藕，淀粉含量高，含水量低，糯而不脆，生吃有苦味，更适合煲汤、炖肉；

九孔莲藕:含水量比较高，口感脆嫩多汁。可以生吃，也可以用来凉拌、炒菜。

2.选择位置

同一根莲藕的不同部位，味道略有不同。

莲藕:富含淀粉，适合炖煮；

中段:莲藕，淀粉与水的比例适中，纤维含量相对较少，可以用来炒菜；

莲藕尖:淀粉少，水分多，适合凉拌。温馨提示:

莲藕含糖量不是很高，但是淀粉比较多。需要控制血糖的人，需要酌情谨慎饮食。100克莲藕含有约73千卡的能量。如果吃123克莲藕，需要减少主食(大米或面粉)25克左右，既获得了莲藕的保健功能，又不会导致血糖升得太高。

来源:央视回家吃饭

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