蛋挞皮的制作方法(怎么做蛋挞皮)

很多人选择买蛋挞省事。其实自己做蛋挞也很简单。成品酥脆可口。不仅没有添加，味道也不比买来的差。塔液只用鸡蛋，牛奶，糖搅拌均匀，然后过筛。奶嫩滑，特别好吃。真的是很棒的下午茶。

~ ~自己做蛋挞皮~ ~

蛋塔

图文|金凤吴起

原材料:

面粉200克、淡奶油140克、水50克、玉米淀粉10克、牛奶100毫升、蛋黄2个、玉米油80克、白糖40克。

练习:

1.将100克面粉和50克玉米油揉成油皮，将100克面粉、30克玉米油和50毫升水揉成水皮，静置片刻。

2.把它们擀成薄皮，上面是油皮，下面是水皮，水皮涂上油皮。

3.对折。

4.对折，多次擀薄。

5.按圆圈。

6.用手点击制作挞皮。

7.将2个蛋黄、淡奶油140克、牛奶100毫升、白糖40克、玉米淀粉10克混合制成蛋挞液。

8.倒入8分钟。

9.中层180℃烤30分钟左右。

10.烘焙。

11.好吃又脆。

小贴士:

如果你把黄油放在里面，它会闻起来更好。没有用玉米油代替黄油。

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~ ~精选蛋挞做法~ ~

烤蛋挞

图形|薄荷糖的味道

原材料:

蛋挞13-15个，鸡蛋2个，砂糖40克，牛奶250毫升。

练习:

1.挞皮是网上购买的。首先，将挞皮在室温下解冻约半小时。

2.把烤箱预热到200度，在鸡蛋里加糖。

3.用手动搅拌器搅拌均匀。

4.倒入鲜奶，再次搅拌均匀。

5.再次过滤蛋液。

6.倒入挞皮，八九分盛出。

7.送入预热好的烤箱，底层，190度烤25-30分钟！喜欢焦味的可以200度烤20分钟。

8.牛奶充满了香味。

9.把它们叠起来，变脆。

10.你喜欢吗？赶紧试试吧！

小贴士:

1.我倒了满满一份这个配方，做了13份。2.可以用220ml牛奶+30ml淡奶油，味道也不错！

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简单的葡萄牙蛋挞更快

图片|四月细雨

原材料:

蛋挞12个，纯牛奶350ml，细糖30g，蛋黄4个，淀粉10g。

练习:

1.下午茶时吃一个简单的葡萄牙蛋挞！

2.准备蛋挞12个，纯牛奶350ml，细糖30g，淀粉10g，蛋黄4个。

3.把火预热到220度。室温下解冻酸皮；

4.将350毫升纯牛奶和30克细糖煮沸，直到糖溶解。

5.将牛奶温度降至40度，加入四个蛋黄，搅拌均匀。

6.加入10g淀粉，搅拌均匀。

7.用筛子过滤3次，去掉蛋清。

8.预制蛋挞液。

9.将蛋挞液倒入蛋挞皮中，灌九分钟。

10.将蛋挞放入预热好的烤箱中。

1.在220度下烘烤25分钟，直到表面聚焦。

12.美味的蛋挞做好了。

13.配1/4片酸橙和一朵糖花，就是一顿有情调的下午茶~

小贴士:

1.蛋挞皮可以买现成的，需要常温解冻才能制作。2.如果蛋挞液奶味不浓郁，可以用纯牛奶代替1/2的淡奶油制作。代替鲜奶油的蛋挞液，奶味十足，奶味浓郁。3.加入蛋黄搅拌后，蛋挞液一定要过滤三次以上，这样口感会更细腻。

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简单蛋挞

图文|轻舞飞扬One 2017

原材料:

蛋挞19个，奶油250ml，牛奶200ml，糖40g，蛋黄3个，低筋面粉20g。

练习:

1.材料图

2.将纯牛奶、鲜奶油、白糖放入小白锅中，

3.用小火加热至融化，不用煮沸，

4.牛奶冷却后，搅拌三个蛋黄，加入，搅拌均匀。

5.加入低筋面粉，搅拌均匀，然后将蛋挞筛两遍。

6.把蛋挞皮放在烤盘上，然后淋上蛋挞液八九分钟。

7.海斯烤箱提前预热，190度烤20分钟。温度和时间根据自己烤箱的情况而定。可以观察表面着色，可以看到有糖色。