马铃薯的做法(土豆的几种做法)

这几天连续39度，炎热的夏天真的来了。很多人经常没有食欲，但是也要吃一些富含维生素和纤维素的食材来帮助我们消化，比如常见的土豆。

土豆中含有钾，可以代替体内的钠，促进钠的排出，降低血压。同时含有丰富的膳食纤维，可以帮助人们排便，防止便秘，预防肠道疾病。此外，土豆富含维生素C，比苹果高十倍，有“地下苹果”的美誉。

下面，我给大家分享三种土豆的制作方法，喜欢的朋友可以赶紧学起来！

凉拌土豆丝

1.准备一个土豆，把土豆切成均匀的薄片，然后切成细丝。尽量切的均匀些，更入味。切好后放在清水里洗几遍。洗一下上面的淀粉，吃起来很脆。青椒一片，红椒一片，切成细丝。

2.香菜切成段，姜切成菱形片，大葱切成葱花，放在同一个盆里，然后抓一把干辣椒和一撮辣椒备用。

3.把锅里的水烧开。水烧开后，将土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒，然后倒入青红椒丝，继续焯水10秒后倒出。快速通冷水防止土豆丝变软，通过控制水分将土豆丝倒入盆中。

4.锅里烧油，把葱、姜、干辣椒、花椒放入锅里爆香，浇在出锅的土豆丝上，加入盐2g、鸡粉2g、陈醋5g、蒸鱼酱油5g、生抽5g，再倒入一些香油，加入准备好的香菜，拌匀装盘。

5.好了，一道开胃的凉拌土豆丝做好了。

迷你土豆丸

1.准备两个土豆，清洗干净，切成薄片，然后切成细丝，放入盆中。加入2克盐和2克胡椒粉，搅拌均匀，加入20克玉米粉和30克面粉，使每个土豆丝都均匀地裹上面粉，这样增加了土豆丝的粘度，方便做成丸子。

2.蒸锅里刷植物油防止粘锅，抓一把土豆馅在手心搓成一团。把它放在蒸锅里。水烧开后，放在蒸笼上，盖上锅盖，蒸8分钟。

3.准备一些大蒜，放入蒜臼中，加入少许盐调成低味，捣碎放入碗中，加入10g酱油和5g香油，搅拌均匀。

4.8分钟后，取出蒸好的丸子，放凉，装盘。它们很好吃。

5.好了，一个又软又香的迷你土豆球就做好了。

香煎土豆饼

1.准备两个土豆，把皮削干净，先切成薄片，再切成细丝，放在盆里。半根胡萝卜，也切成细丝。切一些青椒丝放在一起，主要是为了配色。

2.切完所有的块，放在清水里洗干净。控制水分，放入盆中。用干净的布吸干上面残留的水分，这样调味的时候味道就不容易流失了。

3.碗中加入一勺盐、两勺鸡精、少许胡椒粉，让调料均匀的裹在土豆丝、胡萝卜丝上，倒入适量的香油，抓匀，避免烤的时候食材大量出水。打入一个鸡蛋用力揉一会儿，然后把土豆和胡萝卜挤软捞出水分，再加入一勺淀粉和150克左右的小麦粉，把食材搅拌成粘稠的菜球。

4.锅里的油热后，放入模具，将准备好的馅料放入模具中，摊平表面，取下模具，依次多做几个饼坯，小火保持2分钟左右，边煎边翻面至金黄，再翻面2分钟，如此来回翻几次，烤5分钟左右。当土豆饼两面金黄时，即可出锅。

6.好了，一个外脆里软的炸土豆饼就做好了。

(第一美食编辑:夏天)