由奇瑞956用料花蛤 1000克食用油 适量生抽 1勺料酒 3勺姜片 6片蒜瓣 7-8个香葱 3根香菜 3根盐 3勺香油 2勺做法步骤1.把买来的文蛤放在盆里，
由奇瑞956
用料花蛤 1000克食用油 适量生抽 1勺料酒 3勺姜片 6片蒜瓣 7-8个香葱 3根香菜 3根盐 3勺香油 2勺做法步骤1.把买来的文蛤放在盆里，加两勺盐和香油，摇几下，摇晕，加适量水，静置2-3小时，让文蛤吐沙(晕了就吐)。
2.将蛤蜊清洗干净，取出倒入锅中，加入一勺啤酒2分钟。
3.倒入碗中备用。
4.葱、姜、蒜、香菜切末备用。还加了点干辣椒，忘了拍照。
5.锅里放油，倒入葱、蒜、辣椒，炒香。必要的话可以加适量的郫县豆瓣酱，因为最近忌辣椒，所以没放。
6.倒入蚝油炒香。
7.然后把水倒入蛤蜊里，翻炒，倒入芡汁，再倒入蛤蜊，加一勺盐，翻炒均匀。
8.最后，加入香菜和洋葱，翻炒均匀。
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