米果的做法(炒黄元米果的家常做法)

江西90后马宝摘艾草做米果，在朋友圈走红。网友:客家人的春天来了。

今年的春天来得比往年更冷，但它终于悄悄地来了。

二月，江西赣州变得有些冷。虽然立春的雨季已经过去，连绵的雨水让人感受到了春天的寒意，但是春天已经来临，一切都在悄然复苏。

在塔诺贝，新鲜的苦艾已经在河边悄然生长。江西90后宝妈刘春华带着孩子去塔诺贝寻找野味，采摘新鲜的艾草做米果，这是江西人迎接春天的方式。

刘春华在朋友圈曝光了采摘艾草制作米果的图片，不料却走红网络，引来大量网友热议。有网友看后表示，“客家人的春天来了！”

江西客家人的春天味道

江西赣州位于广东、湖南、福建三省交界处，群山环抱。在古代，北方人为了躲避战乱，来到这个与世隔绝的地方居住，被后人称为“客家的摇篮”。

吃山喝水，山里的春天，采摘艾草做艾米果，成了江西赣州人最爱的春天味道。江西90后宝妈刘春华采摘新鲜艾草，用清水洗净。虽然天气很冷，但也不能用温水洗，否则艾草会失去活力。

艾草清洗干净后，放入锅中，用武火煮沸。整个过程大约需要40分钟。艾草烧开后，把锅里的水倒掉，只留下烧开的艾草，然后按比例加入糯米粉和梗米粉。

最后将煮好的艾草和这些米粉混合在一起，做成面团。揉面的时候，是个技术活。如果艾米果好吃又韧，面团一定要调和。

揉面团需要很大的力气。刘春华经常在家干农活，这方面的功夫也不缺。孩子们袖手旁观，看着他们的母亲在春天做美味的食物，一边看一边在心里研究。

面团揉好后，用手揉成小面团，然后放在手掌上，揉成糕点形状。将事先做好的馅料放入面团中，最后包好面团。这一步和做包子、饺子很像。

江西人喜欢用盐水鸭和荞头，或者冬笋和腊肉，或者酸菜炒肉，还有做艾米果馅时最常见的蔬菜萝卜。

一般做两种以上的口味，比如盐水鸭荞头，冬笋腊肉，都是江西最受欢迎的口味，做的时候要加辣椒粉或者干辣椒。

卖相不佳，但口味却很不错。

在江西人眼里，春天的味道应该是辣的。

但是现在的孩子不能像父母那一代一样吃辣。为了照顾孩子们的感受，刘春华多做了艾米的水果配青菜和萝卜馅。

水放多了，家里买的米粉就少了，导致面团太湿，但不妨碍面团在锅里成熟。将面团放入柴火灶的蒸笼中，在土灶中加入柴火，大火蒸20分钟，艾美果就熟了。

打开蒸笼的盖子后，艾草的香味立刻弥漫了整个房间，孩子们非常开心。整个上午的努力终于有了回报。

他们一个接一个地把艾米的水果拿在手里吃了起来。虽然天气很热，但仍然挡不住孩子们的热情。虽然不好看，但是孩子们吃的很好。

挑艾草煮饭，是春天江西人最爱的农活。在城里买房的年轻人，这个时候会得到空开车回家，只为春天的味道。

爱美果不仅可以蒸着吃，江西人更喜欢炒着吃。用山茶油炒艾米果，味道更鲜美，这也是江西人的特色做法。

对此，你如何看待这个春天的美味？你喜欢吃吗?

送人玫瑰，手里会有香味。如果你喜欢他们，推动他们，转发他们，你会有好运的。愿你拥有意想不到的幸运和突如其来的喜悦。

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