糖蒜的做法(糖醋蒜的做法和配方)

腌糖蒜不要只放糖和醋，老奶奶教我正宗做法，酸甜脆爽，久放不坏

事实上，大蒜是安徽省的特产。它起源于安徽省亳州市涡阳县高拱镇，是西汉开国皇帝张亮发明的。大蒜是一种腌制产品，现在北方和南方地区的人们都喜欢吃它，因为它的酸甜爽脆的味道，人们非常喜欢它。大蒜不仅好吃，还具有消炎杀菌的功效，营养价值很高。

有条件的话，建议每天吃一两个蜜饯蒜，对身体特别是肠胃有好处，有很好的调节作用。不过糖蒜还是要自己腌制才会健康。我买的糖蒜不知道加了什么添加剂。腌制的大蒜健康、美味且食用安全。

腌制甜蒜的时候一定要先学会这些技巧，不然腌制出来的甜蒜不够脆，吃起来特别辣。用糖腌制大蒜似乎很简单。很多人只用白糖和醋。其实少了两样东西，一个是盐，一个是白酒。

下面我分享一下糖蒜腌制的具体方法。这个方法是一个老奶奶教给我的，她腌了一辈子糖蒜。这种方法很正宗，酸甜可口，清脆爽口，而且会持续很久。

【腌糖蒜】

配料:鲜蒜、白醋、白酒、白糖、盐。

第一步，要选择新鲜的大蒜，因为这样的大蒜水分比较足，吃起来比较脆。但是用存放时间长的大蒜做成的蜜饯蒜味道不好，里面的蒜瓣有些皱缩，所以味道不好。

第二步，然后将新鲜的大蒜清洗干净，提前用盐水浸泡五六个小时。盐可以杀死细菌，让大蒜尝起来不那么辣。(切记:剥两三层蒜皮，这样大蒜更容易腌制。)泡好后取出，放在通风处晾干，直到表面水分变干。

第三步，然后准备烧水，锅中加入清水，然后加入冰糖，大火煮开，冰糖融化。然后关火，晾凉。糖水冷却后，倒入白醋搅拌均匀，然后倒入大蒜浸泡。(记得提前准备一个干净的瓶子，把大蒜放在瓶子里)，然后倒入糖醋水后，加入一点高度白酒，盖上盖子，密封一个月左右。

总结:

腌制大蒜，大蒜必须是新鲜的，然后用盐浸泡，清洗干净。然后根据自己的口味，加入冰糖和白醋腌制。很简单。

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