青菜都有什么菜(蔬菜种类100种名称)

现在，人们注重健康的饮食。他们应该多吃蔬菜、水果和粗粮。可能有人觉得素菜不好吃，没有肉味。今天给大家分享10道素菜的做法，按照我的方法做，保证让你觉得吃菜比吃肉好吃。吃完了还想吃。

一、干豆腐炒豆芽

配料:豆腐干、豆芽、韭菜

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖、十三香。

练习:

1.先将豆腐干切成条状，黄豆芽洗净，韭菜切段。

2.锅中加水，放入豆腐干，放入水中翻炒三分钟，捞出备用。

3.锅中加入少许底油、葱姜蒜、干辣椒炒香，然后加入酱油和蚝油，一勺水，加入豆腐干、盐、鸡精、少许糖和13种香料，小火炖3分钟。

4.倒入豆芽，大火不停翻炒，炒到豆芽断了，再倒入切好的韭菜段，再次大火翻炒一分钟，出锅。

二、金针菇炒粉条

配料:金针菇、韭菜、粉条。

配料:葱、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖、十三香、酱油。

练习:

1.金针菇洗净，韭菜洗净，切段，泡成粉条。

2.锅中加水，将金针菇和粉条倒入水中。焯三分钟，取出冷水。

3.锅内放入少许底油、小葱、蒜、干辣椒炒香，放入酱油、蚝油，倒入金针菇、粉条，加盐、鸡精、少许糖、十三香、少许老萃取色，大火翻炒一分钟，最后倒入韭菜、辣椒，出锅。大火翻炒均匀，出锅装盘。

三、炒香菇

配料:香菇、胡萝卜、辣椒

配料:葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、十三香、淀粉。

练习:

1.香菇切根切片，胡萝卜和辣椒切小块备用。

2.锅中加水，倒入香菇，加少许糖(炒香菇一定要加一点糖，可以去掉香菇的青味)。焯三分钟，然后取出冷水。

3.锅中加入少许底油，爆香葱和蒜，加入生抽和蚝油，倒入所有材料，加入盐、鸡精、少许十三香和白糖，大火翻炒两分钟，再加入少许水淀粉后出锅。再次大火翻炒均匀，出锅装盘。

四、大葱炒豆腐

配料:豆腐、大葱

配料:大葱、深浅酱油、蚝油、盐、鸡精、十三香、淀粉、豆瓣酱。

1.大葱切段，豆腐切均匀块。

2.锅里加水，放入豆腐，(烫豆腐的时候一定要加一点盐，这样大豆腐的口感会更嫩滑，营养也不会流失)，烫两分钟，捞出备用。

3.锅内加入少许底油，放入葱白，大火翻炒一分钟，倒入豆腐，加入少许水、盐、鸡精和十三香，少许豆瓣酱、深浅酱油，中小火煨两三分钟。出锅前倒入少许水淀粉，再次大火翻炒均匀，出锅装盘。

五、蒜苔炒鸡蛋

配料:蒜苔、鸡蛋

配料:大葱、深浅酱油、蚝油、盐、鸡精、十三香、淀粉。

练习:

1.先把蒜苔换成丁块，往碗里打两个鸡蛋搅拌。

2.锅中水烧开，放入蒜苔丁，加入少许食用盐和食用油。(这样抄出来的石头颜色好看，营养也不流失。)三分钟后取出冷水。

3、锅里油热，倒入两个打散的鸡蛋，摊开备用。

4.锅中加入少许底油，炒出葱花，加入生抽和蚝油，一勺水，放入蒜苔丁，加盐，鸡精和少许十三香，然后倒入抹好的鸡蛋，大火翻炒一分钟。如果能吃辣，就来点辣椒丁。出锅前少许水淀粉，大火翻炒，然后出锅装盘。

六、炒腐竹

配料:腐竹、蒜苔、胡萝卜、木耳。

配料:葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、淀粉。

练习:

1.先把泡好的腐竹、蒜苔、胡萝卜、泡好的木耳切好。

2.锅中水烧开，倒入所有食材，炸两分钟捞出。

3.锅中加入少许底油，炒香葱蒜，加入生抽和蚝油，倒入所有材料，加入盐、鸡精、少许糖和十三香，大火翻炒一分钟，再加入少许水淀粉。再次大火翻炒均匀，出锅装盘。

七、大头菜炒鸡蛋

配料:大头菜、胡椒、木耳

配料:葱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、淀粉。

练习:

1.首先，将所有大头菜和胡椒切成小块，浸泡木耳。

2.锅里烧热油，倒入事先打散的两个鸡蛋里，摊开备用。

3.锅内加少许底油，爆香葱、蒜，不断翻炒大头菜、花椒、木耳，将大头菜炒至全部萎蔫，再加入盐、鸡精、少许糖和十三香、少许生抽、蚝油，大火翻炒均匀，然后倒入摊好的鸡蛋。再次大火翻炒，均匀放入锅中。

八、香菇炒菜花

配料:香菇、花菜、青红椒。

配料:葱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、淀粉。

练习:

1.先将菜花切小块，青红椒切小块，香菇切小块。

2.锅中加水，将菜花和香菇倒入锅中，焯水三分钟，捞出凉水备用。

3.锅中加入少许底油，爆香葱蒜，少许酱油，倒入所有材料，加盐，鸡精，少许糖和13种香料，然后一些老萃取色。大家不停翻炒，最后加了一点水淀粉。再次大火翻炒均匀，出锅。

九、炒土豆丝儿

配料:土豆、青椒

配料:葱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、淀粉。

练习:

1.先将土豆去皮切丝，青椒切丝。

2.锅中加水，将水烧开成土豆丝，焯两分钟，然后取出凉水。

3.锅中加入少许底油，爆香葱蒜，然后加入少许酱油，倒入所有食材，加入盐、鸡精和少许十三香，大火翻炒一分钟，再加入少许白醋。再次大火翻炒均匀，出锅装盘即可。

十、蒜苔炒木耳

配料:蒜苔、木耳、白玉蘑菇、胡萝卜。

配料:葱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、淀粉。

练习:

1.先将姜蒜切段，泡好的木耳和白玉菇洗净，胡萝卜切片。

2.锅中水烧开，倒入所有食材，焯水两分钟，取出凉水。

3.锅中加入少许底油，炒香葱蒜，倒入所有食材，加盐，鸡精，少许糖，再加入少许水淀粉。大火翻炒均匀，出锅即可。

做你想做的。南每天和你分享不一样的美食，喜欢，收藏，转发。在此表示感谢！