墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频)

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 我在招待一个客户的时候，在当地一家星级酒店吃过这道菜。厨师做得非常好。墨鱼口感Q型，咸中带甜，红烧色泽迷人。打听了一下做法和家庭版还是有点不同，换了配菜，而且也很好吃。当地大部分海鲜都是用来蒸的。试试红烧的效果，感觉还蛮不错的。配秋葵，吃起来凉凉的！

作者:K·一笑藻

用料墨鱼仔 10只中筋面粉适量盐 2g料酒 10g淀粉 5g胡椒粉 1g姜 4片青蒜 1根辣椒 1根蚝油 5g红烧酱油 5g糖 2g油 10g秋葵 6根麻油 10g做法步骤墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 1.将比目鱼幼体清洗干净，上坂基会帮忙处理内脏。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 2.加入面粉和1g盐，搅拌，仔细清洗一遍，用水冲洗，挤出水分。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 3.加入淀粉、胡椒粉、1克盐和料酒，拌匀。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 4.干炒至表面有点发红，加入1克美味的德尔塔料酒，翻炒去腥，盛出待用。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 5.姜片泡在吃剩的味达美正品料酒里备用。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 6.一半香油一半植物油，加热。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 7.炒洋葱和胡椒。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 8.炒墨鱼仔。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 9.加入红烧酱油和蚝油，翻炒上色。加入姜料酒。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 10.加入水，刚好是大比目鱼幼虫的一半。盖上盖子，煮5分钟。取出乌贼幼体，装盘。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 1.收集焖汁。过滤去渣。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 12、秋十葵花烫2分钟。

墨鱼仔怎么做好吃(红烧墨鱼仔的做法视频) 13.摆盘，浇汁，完成星级菜品的复刻。

小贴士

红烧鱼5分钟即可捞起，以免太老。

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