过去走在街上，总能听到商贩叫卖麻花，吸引了不少市民驻足购买，可见其受欢迎程度。有人说本来想在家做，但是每次都做不脆，只好出去买了。别急，今天我们就来教大家一些油
过去走在街上，总能听到商贩叫卖麻花，吸引了不少市民驻足购买，可见其受欢迎程度。
有人说本来想在家做，但是每次都做不脆，只好出去买了。
别急，今天我们就来教大家一些油条的小技巧，从面粉的克数到具体做法。喜欢吃麻花但不会做的朋友可以看看。
材料:
中筋面粉150克，牛奶30克，鸡蛋1个，糖20克，小苏打2克，油10克。
练习:
将150g中筋面粉倒入一个大碗中，加入20g白糖和2g小苏打，然后将一个鸡蛋敲入其中。
用筷子搅拌成絮状面团，再用手揉成面团。
在揉好的面团中加入10g油，再揉一会儿，将油揉进面团中，直到面团表面光滑。
将揉好的面团用保鲜膜包好，静置醒发1小时。
取出醒发好的面团，稍微定型，用擀面杖擀成3、4毫米厚的皮。
用小刀把皮革切成条状。
取一根面条，用手搓成圆条状。
双手轻轻握住面条的两端，向两个不同的方向搓面条，使面条变得结实，将面条的两端都拿起来。这时候你会发现面条会自动拧在一起，拧在一起。
将面条沿着缠绕的方向往两个不同的方向搓，将两端握在一起，让面条一起扭来扭去，最后将两端捏在一起。
往锅里倒油。当油开始有点温热时，加入麻花，小火煎。
麻花浮起后，一边煎，一边轻轻翻动麻花，让麻花受热均匀，这样煎出来的颜色好看。
将面团炸至表皮变黄，转大火煎几秒钟。当它变成金黄色时，就可以煮了。也可以再炒麻花，会更脆，等完全凉了再吃。
小贴士:
拧的时候尽量拧细一点。麻花长短不固定，锅能盛就行。稍微拧一下会更容易炸，炸的时候会更脆。
油温一定要控制好，火力不能太大。将油加热，用最小的火慢慢煎。火力过大，容易导致外焦里嫩。如果你炸的麻花软了，还有一个补救办法，就是用烤箱烤。
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