油饼和油条一样，都是人见人爱。每个地方的做法都不一样。有一种油饼，内部组织均匀，口感蓬松绵软，吃起来一点都不油腻。还有类似油条的油饼，内部组织很大([/k0/]
油饼和油条一样，都是人见人爱。每个地方的做法都不一样。有一种油饼，内部组织均匀，口感蓬松绵软，吃起来一点都不油腻。还有类似油条的油饼，内部组织很大([/k0/])，有嚼劲。我最喜欢的是蓬松，柔软，组织良好的油饼。很多人一听就担心油饼油腻。其实就是面食。在煎的过程中不断释放二氧化碳，不会吸油。除了表面有些油，里面很干，吃起来很过瘾。
喜欢油饼的朋友不要错过。这次公布配方，做出来的油饼不比店里少。外表金黄，表面金黄，但不脆。面团里的水分比较多，所以吃起来很软。当你吃的时候，你会尝到面包的味道。口味可以根据个人口味选择。咸的甜的都可以。我喜欢吃甜食。越嚼越咸，越好吃。如果是甜的，那简直会让人开心。
整体练习比较简单，因为是养发练习，所以时间稍微长一点。其他步骤基本不难。新手也可以掌握的很好，但是塑料部分可能有点难，但是多练习就够了。这个蛋糕堪比商店里的味道，蓬松，松软，不油腻。给喜欢的朋友不要错过。赶紧收藏，有空就做！下面分享一下详细的制作步骤。
[所需材料]
鸡蛋2个，白糖50克，清水200毫升，面粉500克，小苏打1.5克，酵母粉5克。
[制造步骤]
1.2鸡蛋打入碗中，加入白糖50克，然后倒入清水200毫升。白糖的量可以减少，也可以加盐调味。
2.然后搅拌均匀备用。
将3.500克面粉放入盆中，加入约1.5克苏打和5克酵母粉，然后将面粉与前面的液体混合，搅拌至面粉呈絮状。
4.揉成软面团，移到案板上。
5.反复揉搓，把里面的疙瘩都搓出来，把表面搓光滑。然后放入锅中，盖上盖子，发酵至两倍大小。
6.发酵好的面团体积变大，打开内部可以看到丰富的蜂窝状。
7.移到案板上，揉成原来的大小，然后揉成长条，再切成大小相等的面剂。
8.将每个面粉糊排成一个圆圈。盖上保鲜膜备用。
9.取一份面糊，压平，然后用擀面杖擀成圆形面片，然后对折，用锅铲在边缘切两刀，这样中间就有两刀空心痕。遵循所有步骤。
10.从锅里倒油，将油烧至七成热，然后关小火，放入坯体中。先不要翻转，让它凝固。
11.定型后翻过来继续煎。
12.反复翻面，让其受热均匀。煎至两面金黄，即可出锅。
小贴士:
1.面团比较软，可以加点油或者面粉，防止后期操作时粘手。
2.小苏打可以加，也可以不加。白糖可以用盐代替，也可以适当减少用量。
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