作者:木子的母亲LXts材料野生鳗鱼(切割前)600克一根半黄瓜。两瓣大蒜一小块生姜两个红辣椒。正宗茶油适量适当的盐中度谷氨酸一钠取适量。老烟适量苏叶刘琦片剁碎
作者:木子的母亲LXts
材料
野生鳗鱼(切割前)600克
一根半黄瓜。
两瓣大蒜
一小块生姜
两个红辣椒。
正宗茶油适量
适当的盐
中度谷氨酸一钠
取适量。
老烟适量
苏叶刘琦片
剁碎一汤匙胡椒。
练习步骤
1.将鳗鱼捞出，放入清水中，切鳗鱼肉。
2.将黄瓜横切成段，然后切片，最后切成粗丝。
3.将姜、蒜、红辣椒和紫苏叶切丝。
4.将黄瓜用盐腌20分钟，挤出水分后再煮。
5、坐在锅里，用一块姜把锅擦干净(防止粘锅)，放60g左右茶油，把鳝鱼段烫一下。
6.抖锅，把鳝鱼段稍微翻一下，爆两三分钟，就变成这样了。
7.加入姜蒜丝、辣椒丝，继续中火翻炒，加盐炒匀。
8.加入适量的水，煮沸后再煮七八分钟。
9.将黄瓜丝挤干，加入剁椒、味精、生抽、老抽调味，再煮一分钟，出锅。
10.成品。
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