白果图片(白果如何食用方法)

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四川的王先生今年40岁，在长沙一个工地上班。

工地附近的几棵白色果树，因为几场暴雨，都失去了果实。

因为怀念家乡菜“白果炖”，王先生捡了白果回家做饭。

没想到，就是因为过量食用了这道家乡菜，王先生中毒了。

王先生回忆说，11月16日，他发现工地附近的几棵白色果树因为几场暴雨，已经倒了一地，树上满地都是。

因为想吃家乡菜“白果炖肉”，王先生捡了大概3-4斤白果，回去做了一大锅白果炖肉。

连续吃了两天，王先生晚上走路的时候突然晕倒抽搐。被路人发现，拨打120紧急送往长沙市中心医院。

经检查，医生判断王先生为过量食用白果中毒，导致抽搐昏迷，住进急诊重症监护室治疗。

经过镇静、补液等一系列对症治疗，三天后，王先生病情稳定，从ICU转入普通病房。

王先生说他不知道银杏有毒。

“当时连吃了几顿白果炖肉，就感觉身体不适，头晕，腹胀。我以为是消化不良，就出去散步了。根本没想到会晕倒抽搐。”

长沙市中心医院急诊科主任、主任医师李介绍，银杏的精华是银杏的种仁，味甘苦，药食同源。

中医认为其药用功效包括敛肺、平喘、止带、减少排便。用于治疗痰多、气喘咳嗽、带下、遗尿、尿频。

但《本草纲目》也记载:“食多则食多，使人发胀，昏昏。”

《本草经》记载:“小儿不吃，甚易惊。”

这说明银杏误食会中毒。

“在急诊科，尤其是儿科急诊，医生经常会遇到幼儿误食银杏，导致抽搐、抽搐的病例。严重中毒甚至会导致死亡。”

李畅提醒，生白果有剧毒，煮熟后毒性会降低。

银杏中毒的严重程度与患者的年龄、体力、食量密切相关。

越年轻的人越容易中毒，而且越严重。人吃得越多，体质越弱，中毒越重，甚至死亡。

银杏中毒目前没有特效解毒剂，中毒后只能对症治疗。

“市民应该了解银杏中毒后可能出现的症状，学会识别和处理。”

李介绍，白果中毒后，症状会在食用后1 ~ 12小时内开始出现。

轻微症状可表现为恶心、呕吐、胸闷、腹痛、腹泻、腹胀、头晕、头痛。

严重者除上述症状外，还可出现烦躁不安、精神障碍、惊厥、晕厥、体温升高，甚至瘫痪、昏迷和呼吸困难。

因此，如果发现患者有上述症状，请尽快就医，以免延误治疗。

在日常生活中，建议人们不要生吃银杏，包括银杏的果皮和果肉中的绿色胚芽。

银杏的正确吃法是炒透或煮熟，少量食用。

另外，不建议5岁以下的孩子吃银杏。

(编辑Max。图片来源网络，仅供参考)

湖南医聊供稿:长沙市中心医院刘作仁陆琴

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