山梨酸钾的作用与功效(山梨酸钾防腐作用机理)

山梨酸钾作为一种化学添加剂，广泛应用于工业和食品制造业。那么山梨酸钾是一种什么物质呢？有哪些具体的作用？长期使用山梨酸钾对我们的身体有害吗？我们来看看他的具体情况。

山梨酸钾的作用与功效(山梨酸钾防腐作用机理)插图我们知道山梨酸钾是作为添加剂添加到各种包装零食中的。随着人们生活水平的提高，人们越来越关注健康这个话题。山梨酸钾对我们的身体有害吗？今天就来了解一下吧。

具有很高的抗菌性能，能抑制细菌、霉菌和酵母菌，特别是防霉效果好。广泛应用于食品、饮料、化妆品和医药等领域。它比苯甲酸具有安全性好、防腐性能高、副作用小的特点。因此它将被用来取代有毒添加剂苯甲酸钠。

山梨酸(山梨酸钠、山梨酸钾)在国内外应用广泛。虽然没有发现对人体的伤害或中毒，但一些防腐剂在动物实验中显示出致癌性。例如，山梨酸用作罐头食品防腐剂可能与纤维肉瘤的形成有关。

由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)，能被人体的代谢系统吸收，迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。

0-25毫克/千克容许日摄入量(以山梨酸计算，粮农组织/世卫组织，1994年)

LD50 4920毫克/千克(大鼠，口服)

GRAS(美国食品和药物管理局，182.3640 1994年)

其毒性仅为食盐的1/2，苯甲酸钠的1/40。

现在看了山梨酸钾的介绍，有没有意识到？能分解成二氧化碳和水，毒素是盐的一半。可以防止腐蚀，对食物保鲜有一定的作用。它不会残留在我们体内，所以我们可以放心。希望以上信息对你有所帮助。

通过上面的介绍，我们可以知道山梨酸钾是一种非常安全的化学品。山梨酸钾可以分解成二氧化碳和水，分解的物质完全无害。山梨酸钾虽然有一定毒性，但其毒性只有食盐的一半。我每天都吃食盐，我们没有任何问题。所以，吃山梨酸钾对我们的健康是完全无害的。

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