对粮食储备的心理恐慌

#囤粮抗疫#最近又一场疫情来袭，北京出现一例核酸阳性。周围有更多关于囤积粮食和去超市抢蔬菜的声音。其实这两年因为疫情的洗礼，大家都养成了非常好的食物储存习惯。我相信每个家庭都有很多米面油和口罩，但是为什么每次有疫情的时候都会有一点恐慌呢？人吃饭是为了自己，这是我们刻在骨子里的恐惧。但是，今天我们要帮助大家从理性的角度来分析我们的真实需求和合理的食物储存计划。俗话说，一切恐惧源于未知。如果我们对自己的需求和物质供应有了清晰的认识，自然不会轻易去超市抢菜。

储存多少食物才够？

首先帮你算一个人一个月(30天)的粮食储备(具体可以根据你家人口数自动做乘法)。为了帮助你形象地理解，我把它们转换成普通的食物个体:

1.谷类:每天300g，一个月能消耗9KG。超市一袋10KG包装的大米/面粉就够了；

2.蔬菜:一天400g，一个月12KG，大概是8棵大白菜或者40个土豆(严格来说土豆其实是淀粉，但却是北方人餐桌上冬天不可或缺的蔬菜)；

3.水果:一天300g，一个月9KG，大概是两个大西瓜的重量。

4.肉:一天150g，一个月4.5KG，大概一只肉鸡的重量；

5.鸡蛋:一天50g，一个月30个，一般超市一大盘刚好30个；

6.牛奶:一天300g，一个月9KG。一般盒装牛奶净含量是250ml，总共有36盒牛奶(不过基于中国人的饮食习惯好像很多人都达不到这个标准)；

7.豆类:一天50g，一个月1.5kg，一盒375g共4盒豆腐，或一斤3袋豆；

8.食用油:一天25g，一个月750g。一桶5L食用油可以吃半年以上；

9.盐:一天5g，一个月150g。一袋400g的食用盐可以吃两个半月。

如果你不离开家，1，5，6，7，8，9可以保持一个月。不过水果蔬菜肉类会有点困难:一般蔬菜可以保存3-4天。甚至白菜、萝卜、土豆、大葱等。如果不加盐或冷藏，它们的保质期为一个月，所以你的蔬菜储存上限是1.6公斤蔬菜(约等于一棵大白菜)或12公斤冬季蔬菜。如果你买更多的蔬菜，它们会变坏，因为你吃不完。一般水果的保鲜期在一周左右，我们买4斤以上的水果就够了；肉在-18的冷冻室可以保存3-4个月，时间长了营养会流失，所以肉的储存上限是18KG，也就是36kg。所以总结一下，如果你家里有10公斤大米或面粉，8棵大白菜，4公斤水果，36公斤肉，一盘鸡蛋，一盒牛奶，3公斤豆子，一桶食用油，一袋盐，至少可以高枕无忧一个月。如果担心因疫情囤积粮食，建议按照一个月的量储备。如果是在北方或者偏远山区过冬，可以根据物资供应时间自动换算适合自己的囤积量。这样既能保证食物供应，又不会造成浪费。建议大家算算适合自己家的食物储备，减轻厨房负担。

另外，目前一个月的疫情围堵政策已经是极限了，以我国的疫情应对能力，围堵2-3天内可以快速实现隔离居民的物资供应(为奋战在一线的抗疫卫士点赞加油！)，所以你要做的就是找出你恐慌的根本原因，然后计算出恐慌因子的最大持续时间。你根本不用像仓鼠一样搬回家吃饭。可惜在西藏吃不完，最后还是扔掉了。

有些食物可以永久保存。

但本着“手中有粮，心中不慌”和不给国家添乱的原则，可以适当储备一些可以长期保存的粮食。它们的保质期都是以年计，甚至更长，这样你有一个定期的存折，心里会更有安全感。这些食物是:

1.大米，面粉，3-5年

2.豆子，3-5年甚至更久

3.调味品，2年或更长时间

4.培根，几年甚至几十年。

5.干货:香菇、粉条、腐竹等。，也可以保存几年。

6.罐头，从3年前开始，据说有可以保存50年的罐头。

7.酒精，几千年？

8.蜂蜜，据说3000多年前考古发现的蜂蜜还可以吃，蜂蜜是非常好的能量补给。在动画片《鲁滨逊漂流记》中，一船人依靠一罐蜂蜜度过了最后的漂流时光，并成功上岸。

看，这是我的“战略物资储备箱”。这个盒子原则上是不会动的，除非临近保质期，否则会被吃掉，被换掉。我以前有一篇文章叫《一个极简主义者家里的所有食物》，里面有我自己的食物储备清单。有兴趣的可以回头看看。

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