乌江榨菜图片(乌江榨菜哪个口味好吃)

摘要:吴江榨菜再次涨价，消费者买不起榨菜了！为了保证产品质量，是被迫与原材料涨价同步，还是有预谋的“小心机”？业内广泛讨论吴江榨菜已经到了“产品推广的天花板”。真实情况是怎样的？

1.“挤毛”之路从来都不轻松。

2.多元化做泡菜生意靠谱吗？

3.面对下滑的业绩，吴江榨菜“力挽狂澜”

如今的榨菜是榨菜行业最重要的东西。

“中国榨菜是涪陵的，涪陵榨菜是吴江的。”涪陵乌江榨菜以其清脆爽口的正宗口感，一度成为全民“下饭”。

吴江榨菜属于涪陵榨菜集团，2010年上市。是业内首家陪餐品菜的上市公司。今年11月23日是涪陵乌江榨菜上市11周年。

多年来，吴江榨菜在酱菜领域的龙头地位从未动摇。不仅深受国人喜爱，还走向海外，出口50多个国家，全球销量150亿包！

但近年来，关于吴江榨菜的争议也不少，涨价、礼盒高档、业绩下滑等等。甚至有人称之为“压榨毛”。

那么这个在榨菜界被称为“茅台”的品牌，这些年经历了什么？

山芥菜高端风来了吗？

榨菜是腌制蔬菜的一种，主要消费场景是调味和上菜。而且榨菜一直在消费者心中，是性价比之王的刻板印象。

最近，食品和调味料以及其他供应链的价格一直在上涨，如酱油、醋、瓜子、豆浆和速冻产品...

那么，占据榨菜行业半壁江山的吴江榨菜是“带节奏”的吗？所以你不能忍受？

11月14日，涪陵榨菜宣布调整部分产品价格，相关品类上调3%-19%，11月12日17:00执行。

不仅仅是涨价，还有“先行动再玩”！新价格已于11月12日实施，但官方公告是14日发布的。看来吴江榨菜涨价是板上钉钉了，经销商根本没有讨价还价的余地。

根据吴江榨菜官方公告，此次调价是基于主要原材料、包装材料、辅料、能源等成本的上涨，以及产品优化升级带来的成本上升。

当同行竞争对手都在大举低价抢占市场，恶性竞争，不敢涨价的时候，涪陵乌江榨菜敢于率先涨价。吴江榨菜方面表示，涨价是为了在保证食材质量的基础上，为消费者提供更好的产品。

面对这波操作，有消费者调侃“以前没钱吃榨菜，现在没钱吃榨菜”。

按照3块钱一袋80g的吴江榨菜的价格，以及“方便面和榨菜”的经典组合，市场上袋装方便面的均价只有2.5元左右，榨菜作为“调料”明显高于方便面。

以此类推，一斤500g榨菜差不多在19元左右，这个价格在某些地区甚至比猪肉还贵。难怪很多网友吐槽买不起！

前脚刚涨价，不到一周，11月20日，“涪陵榨菜回应天价礼盒”话题又上热搜。

吴江榨菜官方旗舰店推出了888元的吴江榨菜高端礼盒。这款号称五年沉香礼盒的礼包一经曝光，便在全网掀起热议。传言卖到了1500元，真的很夸张。

网友的段子也是频频，“我要配我82年的茅台”“箱装880，榨菜8元！”“谁送礼送榨菜！”...

面对争议，吴江榨菜官方表示，888元的沉香礼盒其实是公司的老产品，精选经过时间沉淀的一级榨菜。稀有的原料，高档的工艺，精致的包装，都是高端配置，所以“物超所值”。

其实这个沉香礼盒真的不是吴江榨菜的新品。“天价礼盒”已经存在多年。

2007年，吴江榨菜首次推出价值2000元的沉香礼盒，重600克；2011年，涪陵上市第二批沉香榨菜，当时售价668元。配一副纯银碗筷，直接卖到2200元的天价。

吴江榨菜推出高端礼盒是不是“酒非所愿”？到底是卖榨菜，还是制造噱头吸引流量，大家看法不一。

但是，高端礼盒每次都受到来自业界的强烈争议，这是不争的事实。这样看来，品牌推广的意义远大于销量。

“酱菜界的茅台”被提炼出来。

榨菜文化起源于重庆涪陵，1898年世界上第一个榨菜在这里诞生。经过一百多年的发展，涪陵榨菜已经成为一种大众化的家庭辅助食品。

重庆涪陵，素有“世界榨菜之乡”之称，是榨菜原料的丰富之地。背靠得天独厚的地理优势，自然诞生了吴江榨菜这样的行业巨头。

随着技术和设备的提高，以吴江榨菜为代表的涪陵榨菜逐渐走上了规模化、自动化发展的道路。

追溯到1951年，吴江榨菜厂的前身是川东军区榨菜厂。

1988年，为了将榨菜品牌化，将涪陵各大榨菜厂整合为重庆涪陵榨菜集团，产品品牌正式命名为乌江榨菜。

当初涪陵榨菜公司缺乏生产技术和设备。当时基本靠落后的手工作坊，年销售额不到一亿元。尤其是1999年年底，公司负债累累。

2000年的转折点，周斌全被调到涪陵榨菜公司任总经理。同年，因为三峡工程的厂房需要搬迁，1.4亿元的搬迁费成了当时的“救命钱”。

为了把钱用在刀刃上，周斌全考察了当时全国做泡菜的多位同事，发现落后的生产方式是行业的“通病”。

于是他下定决心重建吴江榨菜高效工厂，斥巨资三百四十万美元引进德国现代化榨菜生产线。

建成了更高效的榨菜生产线，解决了关键发展期的技术难题，营收扭亏为盈。

在产品方面，涪陵吴江榨菜也在不断刷新行业认知。

2000年，涪陵乌江榨菜推出不添加防腐剂的榨菜。2003年，产品再次定位升级。针对酱菜中的亚硝酸盐等健康问题，提出了“三洗三洗三腌制三压榨”的生产标准，逐渐赢得了一批消费者的心。

这期间，小包装的吴江榨菜在市场上卖得很好，加上自己的努力，行业进入了小包装时代。

为了全面拓展市场，吴江榨菜开始谋划打营销牌，快速为品牌赋能。

2006年，涪陵乌江榨菜不仅斥资1400万元买下央视新闻联播黄金时段广告位，还邀请了当时在还珠格格大火的皇帝专业户张铁林为品牌代言。

相信很多人到现在还记得“乌江榨菜，我爷爷的爷爷说好”的广告。

得益于好产品和广告平台的背书，涪陵榨菜开始风靡全国各地。此后，产品销量每年以20-30%的速度快速增长。

一路到2010年，涪陵榨菜在深交所上市，成功登陆a股，进入资本市场。

从2012年开始，涪陵乌江榨菜逐渐从低端消费定位走向高端市场。

虽然整个泡菜行业增速缓慢，但涪陵乌江榨菜一直保持着稳定的增速，营业收入从2010年的5.45亿元增长到2020年的22.73亿元。

2020年对于吴江榨菜来说也是相当“戏剧性”的一年。官方数据显示，四个季度营业收入分别为4.83亿元、7.15亿元、6.01亿元、4.74亿元，同比增速分别为-8.33%、27.8%、15.88%、23.15%。

其中，第二季度同比增速最高。为什么是第二季度？

去年疫情期间，线下超市、餐厅等门店的消费受到一定程度的限制，榨菜等腌菜在屋店库存中的进货率自然上升，这无疑给吴江榨菜带来了一波销售增长。

然而，今年以来，涪陵榨菜却出现了业绩下滑的趋势。今年第二季度，涪陵榨菜单季营收同比下滑10.78%，至6.38亿元。

这样看来，2020年涪陵吴江榨菜的业绩持续飙升，更多的是得益于疫情带来的阶段性红利。随着疫情的消退，总体趋势现已持平，甚至不增反减。

吴江榨菜的发展是否已经到了天花板？如何迎来下一波增长？这确实是品牌需要思考的问题。

不过，从目前涪陵吴江榨菜的回应来看，品牌方对品牌未来的发展还是相当有信心的:去年年底，涪陵吴江榨菜在2021年新战略启动会上宣布，计划在3到5年内实现年销售额突破100亿的目标。

涨价“小心”

面对逐渐下滑的业绩和实现百亿销售额的矛盾，吴江榨菜该如何化解？

除了广告打品牌营销，“涨价”也是“小心机”。

近年来，涪陵榨菜不断从涨价中尝到甜头，并从2008年开始了自己的涨价之路。

截至目前，涪陵榨菜至少10次提价，产品零售价从原来的0.5元逐步突破1元2元大关，到现在的3元时代，因此被调侃为“比贵州茅台提价还频繁”。

经过多次涨价，涪陵乌江榨菜的市场价格已经明显高于市面上其他榨菜品牌。

事实上，吴江榨菜近年来持续涨价的“助推器”与原材料成本的上涨关系最大。

比如2008年吴江榨菜价格第一次上涨的时候，国内发生了严重的雨雪冰冻灾害，榨菜的主要原料——青白菜头产量暴跌，收购价就上去了。

不得已，吴江榨菜无法承受当时的成本压力，决定从0.5元涨到1元。

当时的吴江榨菜可能没有想到，涨价后市场没有亏损，净利润反而增长了20%左右。

今年涪陵榨菜宣布涨价，青菜头产区因自然灾害收购价格上涨。

涪陵榨菜的主要原料——芥菜，主要种植在涪陵、重庆、余姚、浙江、四川等地。重庆涪陵的芥菜种植面积约占总面积的46%，重庆其他地区占14.4%，约占60%。

今年由于其他地区白菜头的种植和产量减少，整个芥菜市场对原料的需求只增不减。

因此，涪陵区的青菜收购价“原地起步”，均价创下1250元/吨的历史新高，与去年730元/吨的均价相比足足上涨了71%。

青菜头一年四季都种，冬天种，每年春节后收割。为了保证口感和品质，青菜成熟头的最佳采收期只有一个月。

青菜头对榨菜的生产仍然至关重要，不可替代，是企业间竞争的关键因素之一。

所以即使青菜价格上去了，榨菜企业也要保证原料质量，不敢“以次充好”，那么生产出来的产品成本自然就上去了。

但值得注意的是，因原料而“涨价”的幅度仍然有限，吴江榨菜这次的涨价幅度明显远高于青菜头的进价涨幅。

据相关数据显示，从2008年到2020年，涪陵区绿色蔬菜的收购价格上涨了70%左右，而涪陵的乌江榨菜价格涨幅超过了300%。

对于大多数企业来说，“涨价”似乎是应对成本上涨的“保命武器”，吴江榨菜深知其道理。

但至于现在的消费群体是否还买账，那就另当别论了。

路在哪里？

如今，吴江榨菜面临着严重的销量下滑，这的确是一个相当棘手的问题。同时，面对行业提出的“增长天花板”和未来价格上涨空的挑战，挑战也十分严峻。

榨菜作为日常开胃菜，属于非刚需的快速消费品。其市场规模有限，消费场景相对单一。

根据华景的统计。com，榨菜消费场景中，主要占比65.1%，汤和炒菜占比23.7%，休闲零食占比3.9%，其他场景占比7.3%。

当然，海外消费者喜欢买榨菜配沙拉、三明治、沙拉、面食等。，但总体来说占比不多，榨菜的消费场景主要是用餐。

但在健康饮食已成大趋势的前提下，消费者对咸菜的消费只会越来越少。

再加上榨菜的一再涨价，势必会触动一部分敏感者的价格。如果吴江榨菜继续上涨，比如未来，很可能会触及消费者的底线。

其次，虽然吴江榨菜是行业多年的“老大哥”，但不得不承认，榨菜产品的技术壁垒相对较低，新的榨菜品牌会不断涌现，消费者很容易找到替代品。

事实上，吴江榨菜近年来并非没有意识到潜在的危机，并试图解决这些问题，如在腌制萝卜、竹笋、白菜等腌制蔬菜以及上菜、海带等方面进行多元化尝试。

2015年，涪陵榨菜曾投资收购四川汇通，进入需求比榨菜市场更大的泡菜领域。

然而，仅经过两年的高速增长，其泡菜业务趋于3%的增长，并逐渐陷入沉寂。截至今年上半年，萝卜和泡菜仅占涪陵公司营收的3.01%和6.15%，整体贡献不高。看来还是要靠榨菜“征服世界”了。

试图扩大产品多样化的效果有限。涪陵乌江榨菜开始渠道拓展和下沉，曾经只位于一二线大都市的中高端路线被调整。

2019年，陆续开拓三四线城市和县级市场，成立相应的经销商，试图通过市场带来销量增长。

但下沉市场的布局在总业务中占比并不大。即使这些地方对高品质产品的需求也很多，但总的来说对价格更敏感。小作坊、小品牌长期低价占据大部分市场。

吴江榨菜曾经依靠张铁林的广告瞬间打开当年的市场。今年，它再次尝试广告。

上半年，吴江榨菜在央视、电梯广告、新媒体等平台共投入1.67亿元，集中投放了一波广告。这项支出是自成立以来的最高纪录。

因此，“一年卖150亿袋”的口号不仅频繁出现在电梯广告上，而且醒目地印在每袋吴江榨菜的包装上。

现在居住经济中独居、加班的人群还是很精准的咸菜消费群体，和泡面、外卖、喝酒喝酒都没有矛盾感。所以在消费群体方面，吴江榨菜这次也瞄准了年轻一代，邀请了关晓彤作为代言人。

吴江榨菜，新一轮的广告，全新的包装，确实让新老消费者感受到一种全新的形象。

但对于涪陵吴江榨菜来说，这一波广告可能更关注品牌力量的传递，而不是直接刺激产品的销售。当时品牌方也叫阶段性目标的达成。

虽然吴江榨菜的增长趋于平缓，但行业老大基本很容易稳坐江山。但面对潜在的危机，并没有“靠老卖老”，而是不断尝试和探索新的玩法，增加新的品类，扩大消费群体。不管我们的成绩如何，我们不放弃的精神是值得肯定的。

希望涪陵集团能以吴江榨菜这张王牌为主要品类，再深耕“调味”相关的其他产品，找到新的精准细分轨道。

利用多年积累的品牌文化，以品牌力量打开更多忠实消费者的诉求，找到源源不断的财富密码，也不是不可能。毕竟大起大落是常态。拥抱变化，迎接下一个巅峰时刻。

继续讲好中国榨菜的品牌故事，做一包老百姓吃得起、吃得放心的榨菜！