主营业务利润率计算公式是什么(本年利润是未分配利润吗)

随着中秋节的临近，月饼成了市场上的热门话题。近期，多个部门出台了“天价”月饼的监管措施，也提出了对单价超过500元的盒装月饼进行重点监管。于是，网上出现了很多标价499元的月饼礼盒。但这些499元的礼盒真的像商家描述的那样使用了“高档食材”，所以有“贵的理由”用红线卖499元吗？北京青年报记者调查发现，该厂家生产的一款网络名人奶黄月饼出厂价不到6元，鲍鱼、燕窝等馅料的月饼比这贵1到5元。这意味着，今年500元监管的“红线”定价的499元月饼礼盒，虽然不在红线之外，但依然是天价月饼。

现象

今年最贵的月饼

统一售价499.99元。

北青报记者8月17日在电商平台搜索月饼，发现今年的“天价”月饼有“价格上限”。虽然几个电商平台上最贵的月饼礼盒来自不同的厂家、品牌和商家，但价格都是499.99元。

据北青报记者不完全统计，在某电商平台上，价格从499元到499.99元不等的月饼礼盒，有1600多个产品链接。虽然这个平台上没有500元以上的月饼，但一些售价499.99元的月饼礼盒却要支付190元到600元不等的高额运费。

有商家表示，他们卖的礼盒价格不是499元，主要是平台对月饼礼盒有限价要求，所以增加了高额运费，目的是让买家直接联系自己。这些商家还表示，他们其实也有超过500元的高档月饼礼盒，只是不能挂在网上卖。

今年6月，国家发改委、工信部、商务部、市场监管总局联合发布《关于遏制“天价”月饼促进行业健康发展的公告》(以下简称《公告》)，明确鼓励经营者生产销售物美价廉的盒装月饼，并提出对单价超过500元的盒装月饼实施重点监管；经营者应当保存单价超过500元的盒装月饼交易信息2年，以备有关部门依法检查。

北青报记者对比了近两年部分高价月饼礼盒的销售价格，发现在这条“红线”出台后，部分月饼确实降价了。曾经标价578元的“香港美心”月饼礼盒，在一些超市和电商中的价格已经“降”到了500元以内。一款“御茶室”的月饼礼盒，在精品超市售价499元，在电商售价488元。而其线下销售人员表示，这款月饼以前都在500元以上。今年有监管要求，所以价格控制在500元以内。此前，一家做过2888元月饼礼盒的商家也表示，其今年推出的最贵月饼礼盒为499元。

北青报记者走访多家线下超市发现，目前最贵的月饼礼盒都没有超过500元。超市里最多的是150元到300元的礼盒。

问题

49.99元月饼

值多少钱？

虽然天价月饼礼盒卡的“红线”降了价，但你的月饼真的像商家宣传的那么“值钱”，物有所值吗？

北青报记者在走访中发现，往年月饼礼盒为了突出价格，往往会捆绑一些月饼以外的其他商品，有的是红酒、人参等补品，有的比较时尚的是丝巾、小家电等。但今年，根据新国标月饼不得与其他商品混装的要求，很多高价月饼礼盒的搭售风得到了遏制，但卖家仍以“高档食材”作为月饼礼盒定价高的理由。那么，问题来了，网上最贵的月饼礼盒真的值这么多钱吗？

在某电商平台上，一款售价499元、详情页广告价388元的6件装月饼礼盒，宣称每块月饼有12克湿燕窝；净重600g的黑松露月饼礼盒价格为499.99元；6个装猫山王榴莲馅的月饼礼盒也卖499元；还有装鲍鱼、人参、佛跳墙馅月饼的礼盒，皮上有墨鱼汁的礼盒卖400元以上。

使用这些所谓的高档食材真的会大大增加月饼的制作成本吗？

“鲍鱼馅不会比水果馅贵多少。核算下来，每件会高一两块钱。”一家月饼生产企业的负责人说。

有业内人士给北青报记者算了一笔账:以燕窝月饼为例。虽然一个干燕窝的批发价可能在20元/克左右，但碎燕窝的批发价只有0.5元/克。由于种种原因，商家不能用整个燕窝做月饼的馅料，干燕窝有发泡率。所以，即使每块月饼加入12克湿燕窝，成本也只比普通月饼增加2元左右。更何况这种月饼馅料一般都是由专门的馅料厂家提供的，厂家的进价远远低于上面算出来的批发价，所以增加的成本会被进一步压缩。

泄露秘密

单个月饼的成本价大多在3.5元到11元，月饼的毛利率较高。

以上观点可以从部分上市公司的财报中看出。

广州酒家财报显示，2021年，公司月饼系列产品毛利率高达56.46%，报告期内营收15.21亿元。广州酒家当年所有业务的平均毛利率为37.22%。元祖股份在2021年年报中披露，含月饼礼盒的中西糕点礼盒收入为14.64亿元，占主营业务收入近六成，毛利率为51.51%。包装食品行业的毛利率一般在20%-40%之间，月饼的毛利率在食品制造业已经算是“高水平”了。

事实上，这些上市公司的财报所反映出的月饼行业的暴利只是冰山一角。毕竟广州酒家这样的企业不仅生产这个品牌的月饼礼盒，还为很多酒店和大型零售企业代工月饼。这些月饼中的一部分以较低的价格出售，这也稀释了他们月饼的利润率。

那么，一块月饼的成本是多少呢？北青报记者采访了一家大型月饼定制厂的负责人，其表示，目前市场上比较受欢迎的月饼，如奶黄、榴莲等，出厂价大多在5至6元每块左右，这其中还加上了个别月饼独立外包装的价格。“月饼的价格会因原料不同而不同，但一般来说，出厂价不会翻倍甚至更多。目前代工厂竞争激烈，大家出厂价都不敢涨太多。”

该负责人的说法也得到了部分机构的证实。根据国鑫证券经济研究所的数据，单个月饼的成本上限通常不超过11元。如果是普通馅料，单个月饼的成本下限在3.5元。以月饼礼盒中有6-8个月饼计算，这意味着制作总成本为30-50元/盒。

密切注意

多部门提前出重拳监管月饼市场。

与往年不同的是，今年中秋节前，月饼再次成为网友热议的话题。但并不是因为像往年一样各种奇奇怪怪的馅料，而是因为近段时间频繁出台的监管政策，包括500元内月饼礼盒定价的“红线”规定。

6月，国家发改委、工信部、商务部、市场监管总局发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》。8月，市场监管总局表示，中秋、国庆将至，市场监管总局拟研究下发通知，部署开展集中整治工作，严厉查处月饼过度包装，严厉纠正“天价”月饼。

8月初，中消协、中国焙烤食品糖制品工业协会联合表示，将对月饼过度包装进行监管。

8月15日起施行的《限制商品过度包装国家标准第1号修正案要求食品、化妆品》规定，月饼的包装层数由不超过4层减少到不超过3层。包装材料中不允许使用贵金属和红木材料，月饼不得与其他产品混用。

8月17日，国家发展和改革委员会(NDRC)再次表示，近年来的“天价”月饼往往伴随着豪华包装、使用稀有成分和搭售高价商品。这些问题主要集中在单价在500元以上的盒装月饼，仅占市场销量的1%左右。可以根据情况开展月饼成本调查，了解真实的成本和利润，并以适当的方式向社会公布。问题较多的企业将被约谈，违法违规行为将被严厉查处并公开曝光。

国家发改委相关负责人在接受媒体采访时也介绍，根据国家发改委的成本调查、行业组织和电商平台的数据，从多年的市场情况来看，盒装月饼的平均生产成本在70元/盒左右。

有行业分析师表示，近年来国家一直在打击“天价”月饼，是为了让整个消费更加理性、健康、有序，让月饼行业健康、良性发展。

视角

定价499元，是逃避监管的一种“聪明”方式。

艾媒咨询的数据显示，2016-2021年，我国月饼礼盒市场规模呈上升趋势。预计今年中国月饼礼盒销售额将达到188.7亿元，同比增长11.8%。据统计，截至2022年7月，全国已注册月饼企业40478家。但企业互相模仿，产品趋同，月饼市场早已是一片红海。即便如此，各家仍未放弃每年仅持续两个月的生意。图的当然是月饼礼盒的“高利润”。

分析人士表示，监管层在出台500元“红线”时，并没有一刀切停止销售，而是表态将重点监管。商家为了规避“交易信息应妥善保存2年，以供有关部门依法核查”的监管要求，将高价商品的价格定为499元，这不仅是逃避监管的一种“聪明”方式，也说明这些商家的客户“怕查”、“查不起”。

监管部门频繁出售“天价”月饼，不仅是为了避免浪费，也是为了避免这种天价月饼引发的腐败。“天价月饼”造就了当季市场的“虚假繁荣”，也让月饼成为了“买的人不吃，吃的人不买”的面子商品。月饼不仅是传统美食，更是维系和传承了中华民族几千年的文化底蕴和重视亲情、团圆的精神内核。不应该把它作为一种工具来抛头露面，与人攀比甚至行贿送礼。

对于499元的月饼礼盒，监管部门和平台要重视，避免新规实施流于形式，也需要消费者提高警惕。

商家更应该关注如何提高月饼的品质和口感，如何开发更适合当下消费的月饼，而不是靠“抖机灵”逃避监管，继续牟取暴利。这样的企业发展思路注定是不可持续的。

本组文/实习生庄本报记者张馨

总体策划/余美英

来源:北京青年报