水晶冰菜，从字面上看，给人耳目一新的意思。它分布在非洲、西亚和欧洲。其特点是叶面和茎上有大量的大泡状细胞，细胞内充满液体，在阳光下反射光线，就像冰晶一样，因此得
水晶冰菜，从字面上看，给人耳目一新的意思。它分布在非洲、西亚和欧洲。其特点是叶面和茎上有大量的大泡状细胞，细胞内充满液体，在阳光下反射光线，就像冰晶一样，因此得名。
冰含有丰富的钠、钾、胡萝卜素等矿物质，体现了白菜、大白菜、生菜的特性之一，是一种营养价值很高的蔬菜。夏天吃这种蔬菜感觉还是挺舒服的，脆脆爽口，根部汁液丰富，略带酸味，像苹果的酸味。
冰镇蔬菜可以解暑，含有氨基酸、耐酸物质等高功能物质，可以减缓脑细胞衰老速度，强化脑细胞功能。非常适合脑力劳动者和青少年食用。
因为属于盐碱植物，含有天然植物盐，所以是低钠盐。吃它对人的健康非常有益，非常适合中老年人和高血压患者。
此外，冰蔬菜中还有少量黄酮类物质，是一种活性很高的天然多酚，可以预防糖尿病。
冰可以凉拌、爆炒或放在汤里煮。在一年中的这个时候，人们已经感到潮湿和闷热，甚至在一些家庭中打开空曲调。让我们吃一个冷的冰的菜。按照自己的口味做凉拌酱。没有什么特别的要求，省时省力，就这种简单清爽的凉意。
可以倒点芝麻酱或者花生酱，拌着吃味道更好。
小贴士:因为冰菜本身含有盐，有轻微的咸味，所以要少放或不放盐烹饪。
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