蛋的100种做法(只用鸡蛋和糖的甜品)

端午节临近，鸡蛋是必吃的食物之一。六种做法可选，寓意吉祥安康。

端午节快到了。作为有着两千多年历史的端午节，它与春节、中秋节并称为中华民族最具影响力的三大传统节日。因此，端午节有许多传统习俗，如吃粽子、挂香囊、插艾草、扎五色丝线、吃黄武菜、喝雄黄酒、赛龙舟、百病游泳、驱五毒等这些习俗不仅是吉祥的象征，也是祈求吉祥安康的美好寓意，一直传承下来，延续了很久。

和粽子、咸鸭蛋、雄黄酒一样，鸡蛋也是端午节必吃的重要食物之一。民间传说，吃鸡蛋生心脏，因为鸡蛋形状像心脏。人们认为吃鸡蛋可以保持心灵和精神不亏损。我们的祖先很聪明，鸡蛋是人类的“理想营养银行”。吃鸡蛋可以健脑益智，提高记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。而且，在古代的端午节，还有图吉利吃鸡蛋祈福一年不生病的心愿，寄托了人们远离疾病，祈求健康的美好愿望。

端午节临近，我们的小街小巷、早晚市场都会摆满端午节的食品和用品，粽子、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、彩线、香囊、艾草、各种彩葫芦、彩球等等。鸡蛋是必吃的食物之一。八种方法可选，寓意吉祥安康！

第一种:艾蒿蛋。

艾草煮蛋也是最传统的做法，在端午节凌晨太阳出来之前，用露珠采摘。据说吃艾草可以防病消灾。如果家里有小孩，你要把煮熟的鸡蛋在小孩身上滚几下，代表灾星出不来。我小的时候，我妈就是这样煮鸡蛋的。方法很简单。把摘下来的艾叶洗干净，和鸡蛋一起放在锅里煮，鸡蛋就熟了。取出鸡蛋，用煮鸡蛋水洗脸。据说用艾草煮鸡蛋水洗脸也能避免蚊虫叮咬。

第二种:蒜蛋

在中国河南、浙江等省的农村，每到端午节，家庭主妇们都起得很早，把事先准备好的大蒜和鸡蛋煮好给家人当早餐吃。有些地方，大蒜和鸡蛋的烹饪中会放几片艾叶。早餐吃大蒜、鸡蛋、油蒸馒头，据说可以避免“五毒”，对身体有好处。

第三种:咸蛋

俗话说“送寒气要先吃咸蛋饺子”。端午节有吃咸蛋辟邪消暑的说法。有的地方吃咸鸭蛋，有的地方吃咸蛋。所以很多粽子都是用咸蛋黄包裹的。据说吃咸蛋可以辟邪消暑一整个夏天。咸蛋(鸭蛋)最简单的腌制方法是用白酒、盐、保鲜膜，都是油性的。做法:鸡蛋洗净晾干，在酒碗中打滚蘸白酒，再在盐碗中打滚蘸盐。用保鲜膜包紧，放入塑料袋中，将塑料袋口扎紧，放在阴凉处，存放30天左右即可治愈。

第四种:茶叶蛋

茶蛋在江西南昌很受欢迎。其实这里有很多人都产茶叶蛋，好吃又简单。五香茶叶蛋由鸡蛋、红茶、生姜、香叶、八角、桂皮、胡椒粉、酱油、盐制成。将鸡蛋清洗干净，在锅中倒入适量的水，加入准备好的调料，大火烧开，放入鸡蛋，小火煮五分钟，取出煮好的鸡蛋，用勺子将裂开的花纹一个一个敲出，方便品尝，然后放回锅中，再次烧开，再从火上捞出。冷却后放入冰箱，搁置过夜，以供品尝。