巴沙鱼和龙利鱼(医生说巴沙鱼为什么不能吃)

作为一个水产人，在外面吃饭的时候，经常会关注水产相关的菜品，看看哪些水产比较受欢迎；就算去超市，也总喜欢去水产区看一看价格，看看有没有没见过的品种。17年左右，有一种鱼更频繁地出现在人们的菜篮子里。这种鱼被称为巴沙鱼。

巴沙鱼鲨鱼

巴沙鱼是什么？巴沙鱼这个名字消费者可能比较陌生，但是大部分水产养殖从业者都比较熟悉。尤其是2018年，经过各种倡导，南方很多地区的农民损失惨重。那么什么是巴沙鱼呢？请看图片(图1和图2)。

巴沙鱼鲨鱼

巴沙鱼柳巴尤柳

Pangasius bocouti属于Pangasius pangasius。它的身体呈纺锤形，表面有鳞，呈圆形，背部为蓝黑色，腹部为白色。头扁而宽，腹部窄，从侧面看有点像鲨鱼。主要分布在湄公河流域，是东南亚国家的主要淡水养殖品种。近两年，中国南方也出现了大量的农民。

什么是龙利鱼

说起龙里鱼，很多朋友都不熟悉，尤其是一些内陆地区的朋友，甚至海边的朋友也不是特别熟悉龙里鱼。龙鱼是一种温性大型中上层鱼类，常年生活在我国近海海域，具有温盐广、适应多变环境条件的特点。

龙利鱼李煜

金龙鱼和巴沙鱼的区别很多人看了外形就能分辨出来，下面就说说一些习性和营养吧。

1.龙鱼虽然盐度范围广，但属于海鱼，而巴沙鱼属于淡水鱼。

2.龙鱼分布在中国近海，芭莎是外来物种。

3.龙利鱼天然资源少，味道鲜美，出肉率高，口感滑爽，无腥味和异味，蛋白质高，营养丰富。而巴沙鱼养殖产量极高，出肉率高，但蛋白质比例低，营养价值相对较低。

4.龙利鱼中ω-3PUFA的含量高于巴沙鱼。据报道，高含量的ω-6PUFA具有增强肿瘤生长的风险，而ω-3PUFA具有抑制肿瘤生长的作用。

5.龙鱼肌肉中的优质矿物质元素是钙、钾、镁、磷，远远高于巴沙鱼。其中，钙、镁、磷是人体骨骼和牙齿的重要成分。

巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全性评价，姜鹏飞等梭鱼和龙鱼肌肉营养成分分析及安全性评价，江鹏飞等。

如何区分龙鱼和巴沙鱼？1.看了上面的介绍，如果是活鱼，肯定一眼就能分辨出来。龙鱼是扁平的，而巴沙鱼是常见的鱼形。

2.龙利鱼都是生鲜食品，加工品很少。那么，如果市面上看到的鱼片基本都是巴沙鱼。

3.看看餐馆里的价格。龙鱼在海鲜市场一般都在100元以上，所以餐馆里的价格肯定会高一些，但是巴沙鱼的价格极低。目前汤头的价格是几块钱，就算在饭店卖也不会超过10块钱，是比罗非鱼便宜的鱼。

4.看菜品，龙里鱼味道鲜美，不能久蒸。一般是用来蒸的；巴沙鱼多用作酸菜鱼。

巴蜀鱼为什么这么受欢迎？其实主要是因为它的价格便宜，餐饮企业利润比较大空。于是他们用龙利鱼的名字来迷惑消费者，让不明真相的人享受吃瓜的乐趣。

说了这么多，不是巴沙鱼不能吃，而是要吃清楚。而且目前国内养殖巴沙鱼不存在食品安全问题。巴沙鱼因其生长速度快，出肉率高，无肌间刺，在市场上很受欢迎。也希望大家多消费这种鱼，但是营养价值比较低。而且很多企业打着龙利鱼(优质)的旗号卖羊头狗肉，卖低质产品，对行业来说不是好事。