近期，通过食品安全监督抽检，在话梅、脆梅等部分果脯产品中检出安赛蜜K。那么，什么是安赛蜜K，对人体健康有什么影响，如何在食品行业中应用，有什么相关的法规和标准？
近期，通过食品安全监督抽检，在话梅、脆梅等部分果脯产品中检出安赛蜜K。那么，什么是安赛蜜K，对人体健康有什么影响，如何在食品行业中应用，有什么相关的法规和标准？
看看安徽美国食品药品监督管理局给你带来的科学解读吧！
安赛蜜是一种食品甜味剂。
安赛蜜K的化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖。白色结晶粉末，溶于水，微溶于乙醇。它对光和热稳定，pH值范围宽。它是世界上最稳定的甜味剂之一，广泛应用于各种食品中。它主要赋予食物甜味，但不会引起严重的血糖反应。20世纪90年代末，中国制定了产品的行业标准。随着国内安赛蜜生产水平的不断提高，其在食品加工中的应用范围越来越广，并占其出口的很大比重。
安赛蜜的使用是有“规矩”的。
据了解，国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准均允许安赛蜜作为甜味剂在相应食品中使用。在欧美一些国家，安赛蜜K可用于饮料、糖果、蛋糕、冰淇淋、果酱、布丁、烘焙食品、杂碎和乳制品等甜味产品中。
我国《食品安全国家标准食品添加剂》明确规定，安赛蜜K可用于以乳为主要成分的即食调味食品或其预制制品(不含冰淇淋和调味发酵乳，仅含罐装乳基甜点)、冷冻饮品(食用冰除外)、水果罐头、果酱、蜜饯、腌制蔬菜、加工食用菌和藻类、杂粮罐头、黑芝麻糊、谷物罐头甜点等。
同时，我国也制定了相应的质量规范要求和使用说明。只要在食品中使用安赛蜜K(包括含有安赛蜜K的复合甜味剂)，就必须在食品标签上标明。
合理使用“无害”
据安徽美国食品药品监督管理局的专家介绍，按照标准合理使用安赛蜜不会对消费者的健康造成危害。但目前存在超范围、超限量使用安赛蜜的现象。在监管部门加强监管的同时，也建议消费者理性对待安赛蜜。
消费者在购买食品前，可以通过阅读食品标签来辨别食品中是否添加了安赛蜜K。对于喜欢甜食的消费者，尤其是糖尿病患者，建议在合理膳食、均衡营养、控制总能量摄入的基础上，可以用安赛蜜K替代部分糖或全部添加糖的食物。更多食品药品安全信息，请关注“安徽美国食品药品监督管理局”政务微信号，搜索微信号“anhuifda”一键关注。
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