十种最好吃的饺子馅(家常饺子馅怎么调好吃)

饺子在中国几千年的传统美食中有着不可替代的地位！也是老人小孩爱吃的美味，但是拌饺子馅有一些窍门，口感好，超级香！！！

今天给大家完整分享10款超级适合夏天吃的素馅饺子。按照这些菜谱做，保证做出来的饺子新鲜可口，比肉馅还香！

01.经典韭菜鸡蛋馅饺子

材料:韭菜500g，鸡蛋5个，虾皮适量，盐少许，花生油适量；

练习步骤:

1.韭菜切碎，切一点，鸡蛋炒一下，炒一点，加一点盐。

2.将韭菜、鸡蛋和虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油搅拌均匀。

注意:拌饺子馅时用的油一定要用热油拌，这样可以使饺子馅中各种调料的香味更加浓郁。如果用生油，饺子会变得特别油腻，一点都不新鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺

材料:香菇100克，鸡蛋4个，木耳100克，粉丝1组；

练习步骤:

1.木耳和粉条提前泡好。

2.香菇洗净，切碎，蒜、葱、姜切碎，鸡蛋打匀，翻炒，切碎。

3.在切好的木耳、粉条、鸡蛋、香菇中加入盐、香油、味精、花椒粉，再加入适量色拉油。

03.色香味俱全的莴苣素水饺

食材:生菜2棵、胡萝卜1根、木耳少许、鸡蛋4个、葱姜末适量、盐/油/香油/胡椒面/耗油/糖、粉条适量；

练习步骤:

1.将生菜去皮切片，放入沸水中焯一下，剁碎沥干水分，胡萝卜和木耳切碎，鸡蛋打散炒熟。

2.加入葱姜末、粉丝和其他调料，搅拌均匀。

这里先说明一下，素食的饺子面可以稍微软一点。

04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！

食材:西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花、盐、香油；

练习步骤:

1.把西葫芦切成丝，在容器里撒一点盐。放在一边一段时间，去除西葫芦本身的水分，挤出备用。

2.将鸡蛋打入容器中，切碎葱花和虾皮。

3.从炒锅中取出，将鸡蛋、虾皮、葱花翻炒，将鸡蛋铲出，盛出。

4.把处理好的西葫芦和鸡蛋混合在一起，滴一点香油和一点盐(之前放盐)，就好了。

05.春韭菜豆腐饺子馅！

材料:春韭菜400克，老豆腐400克，鸡蛋6个，香葱3根，生姜3片，香菜50克，盐8克，酱油10克，香油10克，鸡精3克；

练习步骤:

1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱切末，姜切末，香菜切末。

2.鸡蛋多加一点油，煎熟，铲起来。

3.将所有材料混合在一起，加入调味料，搅拌均匀。

06.五色素饺馅

材料:黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半根、白菜叶2-3片、香菇5-6朵。

练习步骤:

1.把所有食材剁碎，然后在包心菜里加一勺盐，再把所有食材的水挤出来。

2.食材混合在一起后，加入素鸡精、素蚝油、酱油、胡椒粉、油，根据个人口味进行调整。

3.染面条，各家的方法都不一样。这个可以根据个人喜好来做。

07.营养美味的小白菜水饺

食材:大白菜420g、鸡蛋2个、干茶6片、姜适量、葱适量、五香粉适量、盐适量、太太乐鲜鸡汁适量；

练习步骤:

1.将大白菜用盐水浸泡，然后放入开水中，焯水，切碎，挤出一些水。

2.将干茶切碎，鸡蛋翻炒。

3.将大白菜、鸡蛋、干茶叶、葱花、姜末放入容器中，加入太太乐鲜鸡汁、五香粉、盐、油，拌匀备用。

08.夏日苋菜豆干鸡蛋素饺子

材料:苋菜150克、五香豆腐脑80克、鸡蛋1个、蚝油、姜、五香粉、花生油、盐、香醋、酱油、辣椒油、香油、藿香叶(可选)、味精、调味水。

练习步骤:

1.苋菜洗净，焯水切碎，鸡蛋焯水切碎，五香豆腐干切碎。

2.将切碎的蔬菜放在一起，加入姜末、五香粉、蚝油、盐和花生油。

3.拌匀，饺子馅就做好了。

09.健身一族最爱的圆白菜香菇素馅水饺！

食材:一棵小白菜、10个鲜香菇、三根小葱、一大勺耗油和少许盐；

练习步骤:

1.白菜洗净，切碎，放少许盐，腌制备用。

2.将蘑菇切成丁，等水烧开，放入锅中煮至软香约7-8分钟，取出晾凉备用。

3.韭菜切碎备用。

4.榨菜和香菇，最好能榨干一些！与洋葱混合

5.混合后加油耗，只有油耗！！！拌匀，馅料就做好了。在这个过程中，只添加了一点盐和酸菜的油消耗。

10.香菇韭黄饺子馅：

材料:韭菜黄500g，香菇500g，鸡蛋3个，盐1勺，酱油1勺，蚝油1勺，香油适量；

练习步骤:

1.打好鸡蛋，加入1勺盐。放入煎锅中煸炒，打碎备用。

2.韭菜黄切成小块，越小越好，放在碗里，用香油拌匀。香油的量是保证它把韭菜切的部分裹黄，避免后面出水。

3.加入碎蘑菇和鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，分别加入酱油和蚝油，搅拌均匀。Ps:鸡蛋里有盐，拌好的馅不用加盐。

今天的分享到此结束。喜欢就收藏空试试吧！想了解更多家常菜菜谱、美食、干货，请关注脆皮糖，每天都会为你更新~！