纤维素水解产物(纤维素变成葡萄糖)

纤维素酶大家都不陌生，现在已经广泛应用于工业生产中。纤维素酶在植物提取和饲料中的作用是其他产品不可替代的。然而，纤维素酶的发展经历了一个漫长的过程。随着越来越多的生物学家对其进行研究，纤维素酶的水解过程逐渐被人们所掌握。下面详细介绍纤维素酶的研究过程和水解机理。

纤维素水解产物(纤维素变成葡萄糖)插图

1纤维素酶的研究进展

在自然界中，绝大多数的纤维素是由微生物通过分泌纤维素酶来降解的。早在l850年，Mifscherlich就观察到了微生物分解纤维蛋白的现象。然而，对纤维素酶的研究是在1906年Seilliere在蜗牛消化液中发现了能分解天然纤维素的酶之后才逐渐开始的。1912年，Pringsheim从耐热纤维素细菌中分离出纤维素酶。1933年，格拉斯曼发现了真菌纤维素酶的两种成分。1954年，美国陆军纳蒂克实验室开始研究军用纤维素材料的微生物降解防护。后来发现，经过微生物降解后，纤维素可以生产出经济而丰富的原料，有望解决自然界不断产生固体废弃物的问题。因此，纤维素酶受到广泛关注。

2纤维素酶的水解机理

到目前为止，对纤维素酶的水解机理还没有完全统一的认识，目前公认的理论主要是协同学理论。根据这一理论，纤维素的酶解过程是由C1酶、Cx酶和β-葡萄糖苷酶系统共同完成的。水解过程如下:首先，Cx酶作用于纤维素分子无定形区的β-1，4糖苷键，形成短链β-寡糖；C1酶作用于β-寡糖分子的非还原端，裂解二糖生成纤维二糖。然后，部分降解的纤维素在C1酶和Cx酶的协同作用下进一步分解成纤维二糖和纤维三糖等低聚糖。最后被β-葡萄糖苷酶分解成葡萄糖。纤维二糖对CBH和EG具有强烈的抑制作用。β-葡糖苷酶BG将纤维二糖和纤维三糖水解成葡萄糖，并从反应混合物中消除抑制作用。

纤维素水解产物(纤维素变成葡萄糖)插图(1)

1.酸性纤维素酶的最适条件:最适ph: 3.5-4，最适温度:45-55℃

2.中性纤维素酶的最适条件:最适pH: 4.5-6，最适温度:45-55℃

3.碱性纤维素酶的最适条件:最适pH: 10-11，最适温度:45-55℃

当然，也不排除某些特殊菌株产生纤维素酶会有例外的最适条件。纤维素酶的最适条件也取决于菌株的结构和它们的生活环境。边肖建议，选择酶制剂生产厂家一定要选择夏生这样的大品牌，杜绝小厂家的产品。

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纤维素水解产物(纤维素变成葡萄糖)

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