宴席和筵席的区别(宴席和筵席的区别)

是肘大鲤鱼的“农村”吗？了解了文化，内陆宴席不比吃海鲜差。

现在的婚宴，一岁宴，都以吃海鲜为荣。没有一条石斑鱼或者多宝鱼算高档。其实现实中更多的内陆地区是吃不到新鲜海鲜的。即使你能买到冰鲜鱼，它的味道也和海边的大不相同。所以海鲜在内陆地区不是很受欢迎。

其实每个地方都有自己特别的食材和美食。内陆地区真的没必要以吃海鲜为荣。而是看他们当地的特色食材做出来的菜同样精致漂亮。他们根本不用吃变质的海鲜。最重要的是它们更适合本地朋友的口味。

最近朋友的孩子过3岁生日，请大家去饭店吃饭。我特意拍了一张桌子给朋友们看。这是山东内陆地区一个以面食为主的地方，家常菜丝毫不逊于海鲜。

在山东很多内陆地方，孩子没有一年宴、百日宴，而是三岁大寿。在菏泽，这是一个三岁大的孩子。这桌菜880元。个人觉得和吃海鲜一样好！

山东内陆的宴席和其他地方的不一样。山东盛产牛肉，黄河大鲤鱼，喜欢酱香咸味的鲁菜。另外，这里的山东喜欢菜量大，价格实惠，所以很多人觉得鲁菜重，不精，一锅上。其实每个地方都有自己独特的魅力。

山东是儒家思想的发源地，难免有很多规矩。宴席讲究鸡鸭鱼肉，应有尽有，寓意吉祥如意，人生成功。

山东男人能喝，也爱喝，特别是清香型白酒受欢迎。如果六个人都一桌喝，七瓶差不多够了，连八瓶都打不过一个劝酒的。上菜前，先上烟，酒，糖块，瓜子，这样我们就可以边吃边聊了。当我们所有的朋友聚在一起时，我们不会感到尴尬。

所有的餐馆都要求即食菜肴。热菜上菜慢，凉菜可以提前准备。因此，默认的上菜规则是“先凉后热”。前6-8道凉菜先上，同桌的人都认识。大家边喝酒边聊天也不尴尬。

一般必有凉菜:酱牛肉、烧鸡、凉拌凉粉、小蛋糕、凉拌猪头等。每个餐厅都不一样，自己的特色菜也不一样。香椿、豆腐丝、白菜凉粉头、大沙拉也是凉菜的常见选择，以实惠为主。近年来，这种雪女仆糕点再次流行起来。

热菜肯定会有红烧大肘子，红烧大鲤鱼。很多朋友会嘲笑这两个菜:土人和农村人。老话说，每个地方的传统都不一样，如果当地有钱，一桌就要几千块。肘子和鱼也是传统宴席的必备菜肴，就算有土，也和穷没关系。很多山东人还是喜欢大口吃肉，肘子吃起来很过瘾。尤其是红烧鲤鱼，有太多的吉祥寓意。今天就来说说这条鲤鱼。

孔子妻子所生的第一个男孩，孔子给他的儿子起名为于波。吉祥鲤鱼的习俗在春秋时期就已流行。

有些地方举行婚礼，婚宴上一定要有红烧鲤鱼，这是专门给媒人吃的。还有“鲤鱼洒”仪式，即新娘下车时，男方的人向四周撒钱，因此鲤鱼变得吉祥，是为了繁衍后代，祈求教育。

孩子生日，上大鲤鱼的意思是:鱼跃入龙门希望儿子成功。山东很多地方都有双鱼，甚至三玉。一份红烧鱼，一份清蒸鱼，一份炖汤。这个吉祥的“鱼”的概念甚至传到了日本。

在日本，每到男孩节，有儿子的家庭都要挂漂亮的鲤鱼旗；店铺开业那天，为了“利市”“兴隆”，特意在门前放了养鲤鱼的鱼缸；农历新年迎接财神时，一对“元宝鱼”更是不可或缺的物品，因为众所周知鲤鱼在北方很多人的心目中还有财神的含义。

鸡肉鱼肉一应俱全，鸭子肯定少不了。北京烤鸭这道菜原本是一道鲁菜。即使是现在，北京烤鸭用的酱料也是山东人最爱的“甜面酱”，葱丝黄瓜条。

基本的传统菜上桌后，剩下的菜可以随意点，如大虾、扇贝、蒜蓉牡蛎、冰鲜鱼等。很多时候，牛羊肉不是作为主菜点的，而是作为“浇头”。为了让客人吃的新鲜，牛羊肉更受欢迎。

在内陆地区，海鲜通常不受欢迎。很多人不习惯。一方面，更重要的原因是不新鲜。

牡蛎鱼、海螺鱼、冰鲜鱼常蒸出柴火，堪比鸡胸肉。还不如杀黄河鲤鱼，又鲜又甜。说实话，想吃海鲜还得去海边。

今天的碟拍只是一部分，不是全部。山东宴讲究偶数。前面是凉菜，后面是热菜，最后是两个汤，最后是六种面食，最后是果盘和蛋糕。

山东的酒席实惠又好吃，酒足饭饱。朋友们，不要说鲁菜上不了桌。很有讲究！

最后问一下朋友们，这桌菜16个盘子，4个汤，6个面食菜，水果盘要做880元。你觉得值吗？