一磅等于多少升(8磅是几斤水)

电视剧里的乾隆帝电视剧里的乾隆皇帝

作者兰太

早在第一次工业革命爆发前的18世纪，英国就已经是欧洲乃至世界上最富裕的国家。

从17世纪下半叶开始，英国发生了一场“农业革命”，导致农业增长率远远高于人口增长率。粮食产量的增加不仅使英国摆脱了“稀缺性”，成为欧洲的“粮仓”。1750年，英国的面粉和谷物出口量达到创纪录的20万吨，相当于英国人按当时人口每人出售30公斤谷物和面粉。同时也增加了对肉类消费品的需求。

在18世纪，许多欧洲人参观了英国。所有去过英国的欧洲人都提到，当时英国没有穷人。“英国虽然还有穷人，但没有‘穷人’，没有饥寒交迫、瘦弱不堪的人。即使乞丐也穿长衣服和鞋袜”。

英国农产品的过剩大大增加了英国农业的支撑能力。1500年，100个英国农民家庭只能养活106个家庭(包括他们自己)，但在1801年，这一数字上升到136个家庭，而此时英国农业劳动力仅占总人口的36%。

18世纪伦敦仆人们的饭桌18世纪伦敦仆人的餐桌

根据同一数据，从17世纪下半叶到整个18世纪，英国的农副产品价格一直在下降，其中小麦价格下降了33%。到1696年，英国的纯小麦面包已经占到整个市场的2/5，而欧洲大陆99%的面包都是粗粮做的。

到18世纪末，英国中产阶级农业工人的饮食已经大大丰富了。一日三餐通常包括2磅培根、蔬菜、面包、2.3加仑牛奶、1磅奶酪和10.5品脱啤酒。(一加仑等于3.7升，一磅等于0.9磅，一品脱等于500毫升)

19世纪70年代，一位西班牙驻伦敦大使描述说，伦敦一个月的肉制品销售额等于西班牙全年的肉制品销售额。18世纪末，伦敦的肉制品年平均消费量达到惊人的90磅(40.5公斤)。

历史学家琼·瑟斯克(Joan Thursk)认为，18世纪英国人获得的热量与1960年世界不发达地区的人获得的热量相似，唯一的不足是蛋白质和脂肪的摄入。

由于18世纪英国社会普遍富裕，英国在18世纪初成为世界上第一个大众消费社会。同时，英国也是当时世界上最大的外国商品消费国。其进口材料包括棉花、靛蓝、大米、生姜、甜椒、牙买加胡椒、可可、巧克力、朗姆酒、糖和烟草。

而这种整体的财富让整个英国社会开始追求另一种被压抑已久的欲望，那就是服装。英国人对衣服的追求有多疯狂？18世纪中期，英国约克郡一名普通女仆的年薪约为4英镑4先令(1865年1英镑兑换3.33官银)，这名女仆所穿的印花棉袍价格达到1英镑7先令。

18世纪伦敦街头18世纪的伦敦街道

这种消费趋势有多疯狂？在1772年出版的第一期《普通杂志与娱乐知识》中，有一篇题为《奢侈品教育时代风俗》的文章提到，当时英国各阶层的人都想尽办法在消费品上与更高的社会阶层竞争。

这一切与东方盛世的清朝社会形成了鲜明的对比。

根据当时的史料记载，即使在最富庶的江南地区，农民家庭也要靠大家耕种才能保证不饿肚子:“一家五口，每个人都要自食其力，不给一个人任何东西。”男女老少在地里干活，从事各种副业，几乎没有闲暇时间。

在湖南等粮食出口大省，很多农民把粮食存起来卖，所以很多农民一年中有三个月不得不以粗麦、红薯、南瓜为主食，“谷中卖钱不在田里喂”

根据学术论文《明清徽州饮食研究》可以发现，即使是在明清时期相对富裕的徽州，小地主吃肉都是一件非常奢侈的事情，更何况是中农。

据史料记载，徽州只有一道荤菜，即使在大财主府，一天之内，“大财主府，日食不过一杯”。

清代徽州建筑清代徽州建筑

而整个城市一天只能买几头猪。“城里只有几头猪，农村特别节俭。但羊用于大祭，鸡非第一客，食者难得，鹅鸭不熟。”

往好的方面说，是节俭，但在经济层面上，是物质匮乏的表现。如果清朝的物质丰裕程度和当时的英国差不多，怎么可能是“富甲一方日蚀”？

从这个角度来说，清朝乾隆年间的一个江南中地主的生活水平还没有同时期的普通英国农民高。

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