黄豆怎么做好吃法大全(黄豆芽怎么做好吃)

大豆也叫黄大豆。在地里，我每年都种一些给自己吃。秋天，我把豆荚取出来，存放在阳光下。最适合冬天磨豆浆。人们亲切地称之为“蔬菜肉”，其蛋白质中的营养可以与肉类媲美。当人熬夜、疲劳时，免疫力下降。吃大豆可以补充蛋白质，提高他们的能量。

朋友在家怎么吃黄豆？小时候奶奶会把豆子泡软，切点辣椒，凉着吃。可惜现在吃不到了。今天我就换一种吃法，教你酱油的开胃吃法。色香味俱全。下面我分享一下步骤，喜欢的可以试试。

配料:黄豆、青椒、八角、葱姜、白芝麻。

调料:豆瓣酱、甜面酱、盐、糖。

1.提前浸泡黄豆，控制多余水分。晚上泡了，第二天早上煮。将黄豆放入锅中，加入适量的水，然后加入八角、葱、姜和香叶，以及1勺盐。大火烧开，转中火20分钟。

2、切配菜，小米辣切成圈，然后剁成块，再来点青椒，同理，两勺白芝麻(熟)。

3.炒点葱油，锅里烧油。油热时，放入洋葱、香菜、胡椒粉，小火煎至变软变黄，取出食材，只留底油。

4、煮熟的黄豆，挑出里面的大料，控制水分，放入葱油中翻炒至表面发黄水分干。

5.倒入蒜末和姜末，继续翻炒出香味，光闻就很香。

6.加入1勺郫县豆瓣酱和2勺甜面酱，继续翻炒，使黄豆沾满酱料，上色均匀。

7.倒入剁碎的青椒，2勺白芝麻(熟)，继续翻炒，干辣椒里的水分。

8.根据个人口味，加入1汤匙盐和1汤匙糖，转小火，翻炒调料至融化。

9、待口感均匀后，淋20克高度白酒，这样可以提高酱油的保质期，方便存放。

10、好吃的豆酱做好了，香辣，绵软，开胃，下饭。

11.如果一次吃不完，可以放在密封罐里冷藏。没胃口的时候，吃几勺真的很享受。

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