好朋友
今天和朋友们分享一个柠檬鸡爪。
鸡爪的做法有很多种。今天加入了柠檬和泡椒，也改变了之前倒热油的方法。味道是酸甜的。味道清新爽口。
所需食材:鸡爪1斤、白醋适量、柠檬1个、泡椒适量、酱油3勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、葱姜蒜适量、蚝油1勺、小米椒适量。
练习步骤:
鸡爪洗净，剪去脚趾甲。
洋葱洗净，切段。生姜洗净，去皮切片。
冷水鸡爪，葱姜末，料酒，少许白醋。
用盐洗净柠檬的皮，切片。
胡萝卜洗净切片。
将小米椒切成段，大蒜切碎。
调味汁步骤:取三勺酱油、一勺陈醋、一勺白醋、半勺蚝油、一勺白糖。加入少许盐，放些水，加入准备好的配菜拌匀。鸡爪烧开后煮13分钟。取出后用冷水冲洗干净。可以在冰水里泡一会儿。
取出已经过水的鸡爪，用刀剖开。
沿着关节往下压，去掉骨头，爪子也一样，都是沿着关节压。
去骨凤爪
放入调好的果汁中，搅拌均匀。
放冰箱里调味，放冰箱三个小时左右再吃。
小贴:
煮鸡爪时，根据鸡爪的大小，将锅煮10至15分钟。千万不要煮太久，会很难去骨。去骨是一项需要耐心的工作，过程中要注意安全！
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