铁锅怎么保养(新铁锅怎么保养使用)

铁锅是我们厨房必备的东西。好的铁锅可以用很久，越用越亮，越用越轻松。但是，如果使用不当，就会生锈。那么，日常使用铁锅应该如何保养呢？

如何让一个锅越来越好用，从新锅开始。一个新的铁锅，建成后表面会残留杂质；为了在使用前不被空气体生锈，厂家一般在出厂时会喷一层薄薄的保护层。这些都要在使用前去掉，这个过程就是俗称的煮沸。同时，煮也是铁锅保养的重要步骤。

首次锅内保养:

1.将买来的铁锅倒入水和少许白醋中，摇动锅，用海绵擦干净，冲洗干净，用布或吸水纸擦干；

2.烧热锅，然后加入带皮的肥肉。转小火，用筷子或夹子夹住肥肉，不停地往锅壁上抹，直到肥肉变黑。

3.夹出肉，用温水涮锅，切掉脂肪烧焦的部分，继续按第二步煮锅，重复3-4次。不过要注意，最后一次抹油后，漂洗后，用厨房纸在铁锅内壁抹一点食用油，也可以不用清洗。第二天做饭前，用清水把锅洗干净。整个铁锅煮完了。

这样既能去除铁锅的铁味和锅内的残渣，又能与猪油在锅内壁形成保护层，防止铁锅生锈。

铁锅怎么才能不生锈？

炒完菜，清洗的时候不需要用洗洁精，洗洁精会把锅里的油洗掉，铁锅吃不到油就会生锈。用刷子用温水清洗干净，用纸巾或抹布擦干锅内壁，或者洗完后用火擦干锅内外壁的水。

如果长时间不用，在铁锅内壁涂一层薄薄的植物油，这样就不会生锈了。

使用铁锅的注意事项:

1.不要马上洗火锅。炒完菜，我们习惯把火锅放在水龙头下马上洗。当冷水接触火锅时，可能会产生烟雾。此时空气体中悬浮颗粒急剧增加，对人体健康有害。铁锅要放凉再用冷水洗；

2.不要用洗洁精洗铁锅。用洗洁精洗铁锅会伤锅。洗洁精里的化学物质容易和铁发生反应，损坏锅体。刷锅的时候尽量少用洗洁精。

3.不建议用钢珠或硬毛刷清洗铁锅，这样会划伤铁锅表面，更容易生锈。

4.尽量不要用铁锅煲汤:用铁锅煲汤容易导致铁锅表面的油层保护膜消失，使铁锅容易生锈，影响使用。

5.不能用铁锅煮绿豆和中药:绿豆或中药和铁锅加热会产生有害物质，影响身体健康。

如何去除铁锅里的铁锈和顽固污渍？

第一步:用百洁布或粗布的粗糙表面摩擦锈斑，就可以把锈斑擦干净了。

第二步:将浓缩的(第一次)淘米水倒入铁锅，浸泡1-2小时，然后将水烧开，冲洗铁锅。淘米水的超强去污作用，可以去除铁锅表面残留的污渍。

第三步:用淘米水洗干净后，把锅放在煤气灶上，煮干，然后倒油，抹均匀，可以起到保护作用。

去除铁锅底部的黑色油渍。

方法一:用菠萝皮。菠萝到处都可以买到。吃完后留下菠萝皮，用粗糙的菠萝皮来回摩擦锅底，其酸性的特性可以很好的腐蚀各种黑鳞。这样一来，锅底的黑鳞轻轻一搓就能下来。或者煮一锅菠萝皮水，把锅泡在里面清洗。这个妙招既省钱又好用，而且对身体没有坏处。

第二，用香灰。将铁锅底部的热水冲洗干净，然后在锅底撒上香灰，来回摩擦百洁布粗糙的表面几次，锅底的碳粉就可以和香灰中的草酸钙反应了。这种方法快速有效。

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