美团冷冻肉为什么便宜(冷冻肉为什么便宜知乎)

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在众多的肉类中，猪肉一直是我们最常见的肉类，用猪肉做成的食物也很常见:红烧肉、红烧猪蹄、肉丸、青椒炒肉等。，每个都很好吃。

而且一般猪肉做的菜都比较简单，很多人都可以自己在家做，所以我们逛街的时候，猪肉也是我们经常买的东西。

但是我们去大超市的时候会发现，有两种猪肉可以买，一种是鲜猪肉，一种是冻猪肉，冻猪肉的价格比其他猪肉便宜将近一半。

有人买是因为便宜，有人会疑惑，这么便宜的猪肉真的安全吗？人能安心吃饭吗？

今天渊源就和大家聊聊冻猪肉，让大家看完之后吃的安心。

什么是冷冻猪肉？

冻肉是指猪肉宰杀后，经过冷排酸、速冻等复杂工序后，存放在-18度以下的环境中。优质冻肉一般冷冻在-28度到-40度之间，可以很好的杀菌和保存。

经过这样的处理，猪肉可以保存更长的时间，这样猪肉就可以在各地之间流通，不会造成猪肉短缺。

现在市场上的冷冻猪肉主要有三个来源。

一种是新鲜的剩肉，也就是当天没有卖完的新鲜猪肉。有的商家觉得浪费了，就把猪肉冷冻起来，第二天解冻后继续卖。这种猪肉营养和味道都很差。

一种是国家储备肉，是国家在全国各地储备的一部分冻猪肉。一般在猪肉价格低的时候，国家大量收购，然后通过严格的冷冻程序将猪肉储存起来。

当突发事件发生，导致猪肉价格天价时，国家会将这些猪肉投放市场，以保持猪肉价格稳定。

根据《中央储备肉管理办法》规定，国家储备肉的储存条件必须在-18度以下，昼夜温差不超过1度，一年轮换三次，相对安全。

冻猪肉有什么优缺点？

与新鲜猪肉相比，冷冻猪肉的价格便宜一倍。那么除了价格优惠之外，这种优势还有哪些优缺点呢？

优势非常明显。冻猪肉的价格比其他猪肉便宜一半。另外，冷冻猪肉在低温环境下储存，可以抑制细菌和微生物的产生和繁殖，储存时间比鲜猪肉长。

缺点是营养价值和口感较差，因为存放时间太长且经历了冻融的步骤，肉质纤维变硬，水分和蛋白质流失较多。

但一般来说，只要是通过正规渠道销售的冷冻猪肉，都是经过严格监控的，都是按照《冷冻肉冷藏规范》的生产规范和安全标准进行冷冻的，所以即使是冷冻猪肉，只要来源渠道正规，也可以放心购买和使用。

冷冻肉最佳的烹饪方式

冷冻猪肉的口感会因为失水和肉纤维变硬而变差，但如果使用正确的烹饪方法，冷冻猪肉的口感可以恢复到和新鲜猪肉差不多。

因为水分的流失使口感变差，所以在烹饪的时候，我们可以使用需要大量水分的烹饪方法，比如焖、炖、卤等，来弥补冷冻猪肉中水分的流失，从而使猪肉的口感更好。

今天渊源来分享一下。你知道更多关于冷冻猪肉的知识吗？

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