酸奶冰冻后可以吃吗有营养吗(冻冰的酸奶还可以吃吗)

相信大部分朋友都会很喜欢酸奶，酸的时候在嘴里和胃里都会感觉很舒服，不仅让人心情愉悦，还能大大增加食欲。而且冷冻酸奶味道更好，让人想喝。但是，冷冻酸奶的营养有变化吗？这个问题被网友提出，立刻在网上引起热议。所以今天我们就来听听专家的看法，问问冷冻酸奶的营养价值有没有影响到这个问题。

夏天很多人喜欢把酸奶放在冰箱里，但是很多人可能觉得放进去之后的酸奶味道并不比没有冷冻的好。你会怀疑酸奶是不是有问题，营养价值是不是变了。其实，咨询过这方面的食品专家后，我们不难知道，酸奶经过短时间冷冻后，营养价值并没有太大变化。下面给大家详细解释一下。

众所周知，酸奶是由牛奶和乳酸菌制成的。乳酸是由最初的乳糖制成的。这种酸奶非常容易消化，对人体有很多好处。酸奶有酸甜的味道，鲜奶和乳酸菌是酸奶的主要成分。

以上是酸奶的原理，但是冷冻只是物理过程，酸奶内部没有化学反应。温度不是酸奶变质的根本原因。有些人可能会反驳酸奶放在外面太久会变质。但是大家要清楚，放在外面的酸奶并不是因为高温而变质，而是因为高温导致大量微生物的生长。

因此，冷冻是一个物理过程。低温下微生物很难生长，乳酸菌在零下40度也不会冻死。所以酸奶不容易变质。在冷冻的情况下，蛋白质、脂肪、水、钙等东西仍然是酸奶的基本成分。

但是为什么有的人从冰箱里拿出冷冻酸奶，感觉味道变了？

其实这是一种欺骗，被骗了。为什么？因为我们只是觉得它的味道变了，是当时低温冷冻造成的。我们觉得冻酸奶味道不好，主要是觉得酸奶没那么甜。科学研究表明，低温下人对甜味的感知会降低。

这才是让人难受的原因。生活真的是处处在欺骗我们。

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