蒸螃蟹几分钟(大闸蟹一般蒸多少分钟为最佳)

螃蟹好吃又有营养，秋天是肉多肉美的季节。此时，螃蟹是大众餐桌上的必备美食，而螃蟹最常见的做法就是“蒸螃蟹”。那么问题来了，蒸螃蟹要多久才能熟？冷水还是热水？带着这些问题，我们一一解答。

蒸螃蟹几分钟(大闸蟹一般蒸多少分钟为最佳)

蒸螃蟹要蒸多久才熟？

清蒸蟹一般蒸15分钟左右即可。但也需要根据螃蟹的大小和天气来区分。如果是冷的，你需要等水开了再计时:

①:一般4斤以上的螃蟹，蒸15分钟左右即可；如果天冷很难烧开，就要等水烧开后再蒸12分钟。

②: 3-4只左右螃蟹蒸12分钟左右即可；如果天冷水很难烧开，需要等水烧开10分钟再蒸；

③: 3只不到两只的螃蟹，10分钟左右就可以蒸熟了，寒冷天气难以煮熟的，需要等水烧开8分钟后再蒸。

冷水下锅还是热水下锅？

清蒸蟹通常需要用冷水蒸。但如果是冻蟹，可以用热水蒸。

因为新鲜的蟹肉味道鲜美，容易煮熟，如果用热水煮，容易破坏蟹肉，而且容易失水过多，失去营养和味道。因此，用冷水蒸螃蟹为宜。

当然，如果买的是冷冻的螃蟹，也可以推荐不解冻的热水蒸，这样螃蟹自然蒸的更快，但是蒸的时间需要在基础时间上延长5分钟左右。

“蒸螃蟹”之烹饪小提示：

(1)蒸螃蟹的时候，用绳子把螃蟹的脚绑起来，防止螃蟹变质变黄。

(2)蒸螃蟹时，要肚子朝上，背心朝下蒸，以免螃蟹发黄，断脚。

(3)蒸螃蟹的时候，不能贪短。为了美味而蒸的时间太短，很可能会杀死螃蟹体内的细菌和寄生虫，而且皮疹吃了很可能会拉肚子拉肚子，所以尽量按照我写的标准时间蒸。

(4)一次蒸螃蟹不要太多，也不要叠着蒸。否则螃蟹很难蒸透，也容易留下饮食隐患。

结语

其实做一只清蒸蟹很简单。只要你明白了上面的道理，然后去实践，做一只好吃的清蒸蟹是超级容易的！我是林先生，90后宅男，生活不太好，却喜欢唠叨吃的。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“林老师”，保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！

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