牛排用什么黄油(牛排是用黄油好还是我们平常的油)

直接用黄油煎牛排是不对的。如果你掌握了正确的方法，你可以在家里做出一个餐馆的味道！

我从来没有想过我会和神兽一起度过这么长的假期，每天在家斗智斗勇。我让他玩，我就是世界上最好的妈妈；他让他写作业的时候，我在他心里比白雪公主的后妈还不如！即使这样，一日三餐也会做好的！今天带他出去买肉。你必须吃牛排。想想是自己的儿子还是满足他的胃口！

现在超市和很多社区团购都会有包装好的牛排，加上好的调料，十几块钱就可以买一包。不过这些牛排大多是用吃剩的零碎拼接而成，甚至还会加入一些嫩肉粉，因为肉炸久了也不会变老。西餐厅的牛排价格偏高，所以如果我们想吃牛排，自己动手做最划算。

要做牛排，首先，你得选对牛肉。牛的每一部分都有不同的吃法。就牛排而言，菲力牛排最嫩，菲力牛排是牛肉的里脊肉，没有一丝脂肪，含油量也很少，适合儿童和老人食用。牛腰肉牛排是牛背上的一块肉，具有细腻的纤维和咀嚼性。最好看的，最受年轻朋友欢迎的是肋眼牛排，也叫肉眼牛排。不是指牛眼睛附近的肉，而是指胸部附近的肋骨肌肉。这块肉大理石纹路非常漂亮，肥瘦相间，排骨肉丝，油分布均匀，口感饱满。

牛肉是对的。你想怎么煎牛排？都说牛排一定要用黄油煎，那么是直接煎吗？直接把黄油当基础油炒就大错特错了！正确的做法是最后加入黄油，让黄油的香气浸泡在煎好的牛排里，香气四溢！

今天，我买了些里脊肉来做牛排。考虑到黑胡椒比较辣，我就改良了一下，做了一个番茄酱黑胡椒牛排，很适合小朋友吃。只要记住3点。炸牛排鲜嫩多汁，非常好吃。#我眼中的春天#

【自制儿童牛排】

材料:牛柳3块，黄油15g，黑胡椒1茶匙，盐2g，大蒜4瓣，洋葱半个，酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，土豆半个，胡萝卜半个，芦笋4个，食用油1勺，水淀粉小半碗。

[具体做法]

1.牛柳用厨房纸擦干，用牙签插上一些小眼，抹上一层黑胡椒，撒上一些食用盐。

2.在牛柳上再抹一层食用油，轻轻按摩，静置10分钟。

3.在不粘锅里加热牛柳，用中火煎。

4.煎到一面凝固，翻过来继续煎。煎到你想要的程度。快炸了。放10克黄油和蒜瓣进去。黄油融化后，不断将黄油倒在牛排表面，让牛排吸收黄油的味道。

5、胡萝卜和土豆去皮切块，芦笋刮掉皮切段，可以扔进去和牛排一起炒。

6.牛排煎好了，我们再做一份酱，准备一勺酱油，蚝油，番茄酱。

7.将剩下的黄油放入锅中，倒入切碎的洋葱，翻炒至香。

8.倒入酱料，加入小半碗水淀粉，关火。可以撒一点胡椒粉调味。不要把淀粉弄得太稠。

炸牛排淋上熟番茄酱和黑胡椒酱。番茄酱的味道可以中和黑胡椒的辣味，口感柔和很多，更容易让孩子接受。加入炸土豆、胡萝卜、芦笋，给孩子做一份营养牛排。

【小贴士】

1.如果用不粘锅，把腌制好的牛肉放进去直接煎；如果用不锈钢或者铸铁的锅，可以倒一点食用油进去，在锅里炒。

2.黄油作为底油很容易糊，所以牛排快熟的时候放入黄油中炸，吃起来更香。

3.对于孩子来说，黑胡椒汁是辣的。加一勺番茄酱中和一下，味道更好。

我是若愚的妈妈，我喜欢做饭，和柴米油盐打交道，分享我的一日三餐和我的烹饪经验！关注厨房里的若愚妈妈，每天和你分享美食菜谱！如果你有更好的建议，期待在留言区与我分享！所有图文均为原创，无处理，抄袭必究！