家常酸辣汤(酸辣汤的做法和配料)

大家好，我是第一厨师张大磊。关注我们，会有更多美食供你参考，让你的生活更加美味。

现在天气越来越冷了。这种天气特别适合喝点汤，祛寒暖胃。它营养丰富，你可以在家学习制作。

今天给大家分享一个简单家常的酸辣汤。食材和做法都比较简单。喜欢自己做饭的朋友，来看看吧。

详情请参考我们的操作:

1.准备一块嫩豆腐。切成薄片，再切成细条，放在盆里。

家常酸辣汤(酸辣汤的做法和配料)

2.把西红柿从中间一个个切开，去根，先切片，再切成条，最后切成小块，放在锅里。

3.两个香菇从中间切下，然后切成细丝。先将一半胡萝卜切片，再切成胡萝卜丝。将事先泡好的木耳切成细丝，然后一起放入盆中。

取一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅碎备用。

4.从中间切半根葱，去掉硬核，切成葱丝，一块姜切成姜丝，放入盆中。

5.将一块瘦肉切成薄片，然后切成细丝。切好之后用盆洗干净，然后倒入漏勺控水。

6.接下来简单的将肉丝腌制，加入少许盐，少许胡椒粉，几滴料酒，加入一勺生粉，用筷子拌匀，腌制5分钟，让肉丝慢慢入味。

食材准备好之后，我们开始下一步操作。

7.在锅里烧水。烧开后加入胡萝卜丝、木耳、香菇、肉丝。

8.用勺子翻几下，让食材受热均匀。然后拿出来放在盘子里。

9.另外，从锅里加入少许食用油，放入葱姜炒香。

10.炒出葱姜丝的香味，再放入切好的西红柿。

11.翻炒一会儿，把西红柿里面的汁炒出来，然后加入适量的水。

12.下面开始调味，加盐，加一点白糖提鲜，加一点酱油，一点酱油上色。

13.搅拌融化，加入配菜，然后倒入豆腐，开大火烧开。煮沸后改中火，煮2分钟。

14.两分钟后，打开锅盖，勾入适量水淀粉。

15.酱汁勾芡后，倒入少许蛋液。鸡蛋凝固后，加入一勺胡椒粉和半勺陈醋。这样可以保证辣椒和醋的酸辣味道不挥发。

16.然后关火，倒入汤碗中。最后撒上香菜，葱花即可上桌。

17.好了，这道酸辣开胃的家常酸辣汤做好了。

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