吃栗子有什么好处(秋冬吃栗子有什么好处)

板栗被称为“干果之王”，营养价值很高。板栗含有膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养成分。它还含有许多对口腔粘膜有益的维生素，如维生素B2。所以，有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的朋友，吃点栗子也无妨。

热量方面，100g去壳熟栗子(约6个)的热量为214kcal，一碗蒸饭(200g)的热量约为232kcal。所以六个栗子的热量相当于一碗米饭。其实和其他坚果相比，栗子的热量并不高。它含有大量的碳水化合物，比其他坚果多3 ~ 4倍；蛋白质含量为5.7% ~ 10.7%；脂肪含量较少，2% ~ 7.4%；总热量比其他坚果，如干核桃，至少少一半。100g的热量是646大卡。所以在控制一天总热量的前提下，可以适量吃一些栗子。吃饭的时候可以适当减少米粉等一些主食的食用。

吃的方面，最常见的是糖炒栗子，吃起来软糯香甜。提醒大家，炒栗子需要糖和油。有些栗子是通过夹缝炒出来的，更容易吸收外界的糖分和油脂。不要吃得太多。一次可以吃3、4个，一天不超过10个。除了糖炒栗子，生栗子和熟栗子也不宜多吃。栗子生吃很难消化，熟食吃多了容易胀气。肠胃和消化功能较弱的人不宜多吃。

朋友们可以尝试用栗子烹饪，而不是用糖炒。这里有个食谱——红薯栗子排骨汤。材料:红薯200克，板栗50克，排骨200克，其他调料。做法:排骨洗净切碎，红薯去皮切块，栗子洗净用刀切开(不用完全去皮)；锅中烧开水，将排骨放入水中，捞出洗净；将排骨、红薯、栗子、调料放入高压锅中炖，再加入少许盐调味。这道菜既是植物性的，也是动物性的，其中栗子和红薯可以延缓排骨对脂肪的吸收，排骨可以和栗子、红薯互补，为身体补充蛋白质。而且，既可以当菜吃，也可以当饭吃。又甜又香又好吃，味道很好。当然，吃饭的时候最好减少主食的摄入。

(北京协和医院主任医师于康)

来源:人民政治协商会议

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