栗子的功效与作用(野生板栗能不能吃了)

晚报齐鲁一点记者张东平

一到秋天，糖炒栗子的香味就开始飘在空的空气中。原本香甜的栗子加上温热的触感，真的是秋冬最好吃的零食。不过栗子除了口感极佳，还有其他滋补作用。从最常见的保养脾胃到缓解疲劳，栗子的功效有很多。

栗子的功效与作用(野生板栗能不能吃了) 栗子含有营养丰富的蛋白质。蛋白质中有很多含量很高的成分。板栗的突出特点在于，板栗的蛋白质是由营养均衡的氨基酸组成的，而且大部分都是低分子量的。因此，与其他蛋白质相比，板栗中的蛋白质更容易被人体消化吸收，从而产生“厚胃”的效果。日本科学家发现，板栗中含有的有效成分对人体脾脏和胃肠代谢有特殊的保护作用。板栗提取物可以改善胆固醇代谢，减少皮下脂肪堆积，防止动脉粥样硬化，帮助人体血管壁保持弹性。

板栗营养代谢的“合理调节”还体现在抗疲劳和提高运动耐力上。高强度运动后，人的体内会积累一定量的乳酸。这些乳酸无法在短时间内完全分解，身体会出现局部肌肉酸痛和疲劳。板栗多糖能显著提高运动耐力，显著降低运动后血乳酸和血尿素氮含量，增加肌糖原和肝糖原含量。这也说明板栗多糖具有良好的抗疲劳作用。

除了上述作用，板栗还可以改善饮食结构。吃板栗可以补充谷类和豆类中限制性氨基酸的不足，有利于改善谷类和豆类中的第二限制性氨基酸。相当于补上了我们日常饮食的“短板”，让我们可以更好地利用这些摄入的食物，从而改善我们的生长发育过程，让我们的身体更加“健壮”。

此外，研究人员还从板栗中提取了多种多糖成分和新的抗氧化肽。这些成分具有良好的氧自由基清除能力和还原能力，帮助机体延缓氧化衰老。

栗子作为保健方面的“多面手”，可以说是负责保护每个人的身体机能。秋天到了，新栗子上市，多吃栗子。

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