黑枸杞真假(黑枸杞有假的吗?怎么鉴别)

随着春节的临近，许多人会购买年货。由于其营养价值高，黑枸杞成为送礼的最佳选择。那么黑枸杞有哪些功效和作用呢？怎样才能挑选到真正的黑枸杞？我今天就给科普一下。

一、黑枸杞的功效和作用

1.养肝明目

临床报道表明，黑果枸杞中的花青素能促进视网膜细胞中视紫红质的再生，预防重度近视和视网膜脱离，具有明显的保护视力的作用。对青少年假性近视、中老年人的眩晕、眼底出血、糖尿病视网膜病变、白内障、视疲劳、干眼症等都有很好的保健作用。花青素可以在昏暗的光线下提高视力，对夜间驾驶和长时间盯着屏幕的人有帮助。

2、补肾益精，防癌

枸杞中的花青素有清除自由基的作用，还能阻止癌细胞顺利扩散，从而保护更多健康细胞不患癌？细胞侵蚀。乳腺癌的致病机制就是这样，所以服用花青素对乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。

3、生津止渴，改善循环。

花青素可以改善血液循环，恢复失去的微血管功效，强化脆弱的血管，从而使血管更有弹性。原花青素被认为是动脉粥样硬化的解毒剂。对于静脉功能不全的患者来说，原花青素可以有效缓解疼痛、水肿、夜间痉挛等症状，所以欧洲医生通常会建议静脉曲张患者食用蓝莓这种富含花青素的食物。

4、养血安神，改善睡眠

它可以防止皮肤皱纹的早期形成，是自然界中最有效的抗氧化剂。既能防止皮肤皱纹的早期形成，又能补充营养，消除体内有害自由基。花青素是天然的防晒霜，可以防止紫外线对皮肤的伤害。如果受到花青素的保护，一些皮肤细胞可以存活。

5、润肺止咳，减缓衰老

随着人们生活节奏的加快，工作压力的增加，人们正常的生物钟会时不时的发生变化，比如连续加班，这就使得人们的生活习惯不得不接受这种变化，所以经常会出现睡眠不足的问题。花青素具有渗透到细胞内保护细胞膜免受自由基氧化、强抗氧化和抗过敏功能、穿越血脑屏障、保护脑神经免受氧化、稳定脑组织功能、保护大脑免受有害化学物质和毒素侵害的作用。吃了枸杞中的花青素后，人感觉头脑大大清醒，睡眠完全改善。枸杞中含有的花青素是最有效的天然自由基清除剂，能延缓人体细胞衰老，保持年轻，延年益寿。

二、黑枸杞的造假方式

1.用白刺代替。这是因为白刺的颜色和黑果枸杞相似，不仔细检查是看不出来的。黑果枸杞的价格在2000元/500克左右，白刺1000克的价格20元都卖不出去。把白刺当黑枸杞卖，纯属欺诈。

2.在黑枸杞上喷水，增加其重量和湿度。这种黑枸杞营养丰富，挥发性强，容易出现霉变、虫蛀等现象。

3.而是用蓝莓果。小一点的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞，蓝莓果是没有核的浆果，但黑枸杞是多核的，容易分辨。

4.用其他同类水果染色后，冒充黑枸杞，冲泡后即可鉴别。因为黑枸杞含有花青素，所以在酸性水中会呈蓝色，在碱性水中会呈紫色，而染色的黑枸杞只能冲泡一种颜色。

三、如何鉴别真正的黑枸杞？

1.用水浸泡鉴别。专家表示，白刺的颜色和黑果枸杞相似，不仔细观察是看不出来的。而白刺放入水中，颜色较浅，蓝莓也是，而泡在水中的黑果枸杞则是优快，颜色强烈，在不同水质下会表现出不同的表现，如酸性水(矿泉水)中呈紫色，碱性水(山泉水、自来水等)中呈蓝色。).

2.形状识别。黑枸杞的种子和红枸杞的种子一样。一个果实有7-8粒种子，种子呈肾形；而西伯利亚白刺只有一个硬核。如果你买的“黑枸杞”只有一粒种子，可以初步确定是假货。另外，成品黑枸杞晒干后，果柄可以立起来，去掉果柄后的部分是一个很圆很白的圆圈。完全干燥后，用手揉捏就成了粉末，这是其他假水果不具备的特性。

3.价格歧视。真正的黑枸杞，尤其是野生生长的，资源珍贵，产量有限，每公斤至少2000元。而用枸杞的其他假果，一公斤往往不超过一百元。如果遇到价格太低的黑枸杞，就要警惕了，可能是假货。

所以在购买黑枸杞时，只要仔细鉴别，就很容易辨别真假。