枸杞和黑枸杞(黑枸杞泡水喝的9大禁忌)

冬天是一年中叔叔阿姨们捧保温杯的季节。这期间，爱养生的人总是抵挡不住补身体的小冲动。但有些药食同源的中药，总是被养生一族列为冬季养生的首选，比如枸杞。

枸杞味甘，性温，具有滋补肝肾、益视力的功效。现代研究表明，枸杞具有保肝、降血糖、软化血管、明显抑制癌细胞生长和扩散的作用。

但是，人们在选择枸杞的时候，总是纠结:黑枸杞？选红枸杞？选个大的？选择鲜红色？

今天，我们来看看。

红枸杞？黑枸杞？

我们通常所说的药用枸杞主要是宁夏枸杞，也就是红枸杞。

近几年在保健品市场上流行的黑枸杞，其实是藏医中的常用药，但并没有被列入中药国家或省级标准。

简单来说，在中国，红枸杞属于中药，黑枸杞属于保健食品，具有一定的药用价值。

其组成如下表所示:(无显著差异:○，显著差异和含量较高●)

由此可见，黑枸杞相对于红枸杞的标志性优势是含有更多的花青素。

但其市场价格远高于红枸杞，特级品更是贵至每公斤8000元。就性价比而言，不建议消费者盲目追求。如果只是想补充花青素，可以从茄子、葡萄、蓝莓等相对便宜的食物中获取。

红枸杞辨别5招

在市场上购买枸杞，很多人往往会为如何选择而烦恼，也有不少报道曝光了“黑心”商家硫磺熏蒸、染色等不良行为。

那么，如何辨别枸杞好不好呢？

你需要记住这个公式:一个眼神，两个握把，三个气味，四个味道，五个泡泡。

看

看颜色:正常的枸杞多为暗红色，不会很均匀，而染色的枸杞为鲜红色。拿起枸杞，看它的肚脐。正常枸杞的肚脐是白色的，硫磺熏制的枸杞是黄色的，染色的枸杞是红色的。

果脐:是果实在开花的地方留下的印记，像人的肚脐。比如橘子、柑突出的地方，苹果、梨凹进去的地方，都是果脐。

看形状:药典上列出的宁夏枸杞是扁圆的，但不是很大。

二窝

手里抓一把枸杞。正常优质的枸杞干度好，每粒都是独立分离的，不会粘在一起。有的枸杞会有些软，但不是特别软，根据天气变化而定。加工后的枸杞摸起来黏黏的，颜色褪色严重。

三问

一会儿抓一把枸杞在手里，一会儿用塑料袋封起来，用鼻子闻一闻。如果有刺激性气味，那么这个枸杞就是硫磺熏制的枸杞。买的时候一定要小心！

常思

直接放几片medlars到嘴里咀嚼。宁夏枸杞是甜的，但吃后有点苦；青海的枸杞比宁夏的枸杞甜；用明矾泡过的枸杞嚼起来会有苦味，用硫磺熏过的枸杞会有酸、涩、苦的味道。

吴泡

将几个枸杞丢入温水中，优质枸杞不易下沉，上浮率高；气泡的颜色是淡黄色或橙色。染色后的枸杞呈红色，硫磺熏过的枸杞水依然清澈透明。

如何食用更靠谱

选好枸杞后，怎么吃？网上有个段子说，时髦的年轻人把枸杞泡在啤酒里，中年把枸杞泡在保温杯里，老年把枸杞扔进汤里。

直接咀嚼

这是最简单的方式，营养可以很好的吸收，口感也可以接受。但需要注意的是，枸杞过量容易导致上火，每天食用量不宜超过20g。

浸泡在水中饮用

这种最常用的方法可以部分吸收营养。泡水时，切记水温不可过高，时间不可过长。水温过高容易破坏枸杞的营养。

制作粥和汤

这是一种适合冬天的方式。在粥和汤中加入少许枸杞，既能增加食物的口感，又能吸收枸杞的营养，达到双赢的效果。但需要注意的是，枸杞不宜久炖，高温会影响其有效成分。建议在拿锅之前放进去。

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