红花蟹好吃还是蓝花蟹好吃(蓝脚蟹和红花蟹的区别)

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自古以来，螃蟹就是宴会上难得的美味。与海参、鲍鱼一起被誉为“水产三宝”。鲁迅先生曾调侃道:“第一个吃螃蟹的人，应该是英雄。因为他没有被螃蟹锋利的爪子、长长的爪子和厚厚的指甲吓到，他大胆地吃了起来，这才让今天的世界知道它是如此的美味。”地大物博的中国，几乎到处都有名蟹出产，与进口的帝王蟹、面包蟹、珍宝蟹相比，风味独特。

阳澄湖大闸蟹

“又不是阳澄蟹好吃，这辈子干嘛住苏州！”大闸蟹产于江苏苏州阳澄湖。分别是中国驰名中外产品，中国第一水产驰名商标，中国。阳澄湖湖面宽阔，水质优良，是大闸蟹生长的理想之地。

作为网络名人中的蟹业，阳澄湖大闸蟹造假者很多。正宗阳澄湖大闸蟹有四大特点:青背、白肚、黄毛、金爪。一般比较肥，肉质饱满，鲜甜嫩滑，阳澄湖大闸蟹的蟹黄最值得一提。就像金色流沙一样，美味无比。可以说，吃完阳澄湖大闸蟹，再吃其他任何一道菜，都会觉得索然无味。

对于大多数人来说，如今在阳澄湖吃到真正的大闸蟹并不容易，更是难上加难！有钱也买不到！就算去阳澄湖，也很难如愿以偿。如果你想吃真正高质量的本地池塘螃蟹，那会非常好。因为真正的本地池塘蟹味道鲜美，奶油味十足，蟹味十足。因为市场鱼龙混杂，人心浮躁，真假难辨，阳澄湖大闸蟹在这个急功近利的时代正逐渐失去昔日的辉煌！

固城湖大闸蟹

固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，一直被称为蟹中之最。民国初年，北京四大名医之一的史晋谟曾将固城湖蟹比作天下第一蟹。固城湖的水是百里方圆，碧波荡漾，水生植物丰富，外延广阔。这里生长的螃蟹在蟹科中形态和肉质特别不同，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

琴湖机械

每年秋风起、菊花开的时候，总会有一些真正擅长美食的美食家，对其他有名的螃蟹视而不见，奔向琴湖。秦是江苏省中部泰州的一个湿地湖泊。在中国的文字中，有一个专为溱湖而生的“九”字。“杠”是一种将竹枝或芦苇杆编织成栅栏，直立于水中，截断鱼蟹的去路，将其捕获的渔具。只有这里的螃蟹才能称得上“肥蟹”。

「湖里的螃蟹」到底有什么魔力？每年二三月春暖花开，入长江口。蟹苗陆续孵化，溯流而上，进入内河寻找安身之地。到了琴湖，水流平缓，水质纯净，气候温和，水草丰美。琴湖的螃蟹生长迅速，肉质鲜嫩——请注意，此时的螃蟹不能称为“肥蟹”。直到中秋节前后，生活在溱湖的螃蟹又开始游回来，回到它们的“家”——长江入海口交配产卵。这时，他们遇到了琴湖周围的“咩”集。只有几只体脂很壮的大螃蟹能爬过高高的肥肉，掉进肥肉后面的渔具里。这些大螃蟹，肥壮有力，大小只有半斤，就叫“蛟湖蟹”。此刻的肥蟹，母的是黄红带金，公的蟹膏透明软糯，不用调味就能吃得满嘴香。然而，任何一个有幸品尝到“湖中蟹”的人，大概都不会忘记它那滴水香齿颊的美味。

胡大蟹

宗湖大闸蟹产于江苏盐城大纵湖和杜妍地区条件相似的水域。因为螃蟹一生都生活在淡水环境中，所以俗称清水蟹。有着白色的肚皮，金色的爪子和黄色的毛，爪子有力，肉质鲜美，营养丰富。大湖大闸蟹的蟹壳呈青色，光滑有光泽；煮熟后呈现纯红色和鲜红色。它不同于其他湖区的螃蟹，有着浓重的灰土色，煮熟后呈淡红色，红中带灰。

太湖蟹

太湖蟹，生长在太湖水域，虎色蓝黑色背壳，腹面青白色，腹下有脐带，雌雄尖，内有硬毛。螃蟹重量大，蟹黄厚，肉质细嫩，极其鲜美。太湖蟹的传统吃法有蒸、煮、拉面、醉、腌制等。无论哪种吃法，都各有风味，非常好吃。

长江大闸蟹

长江水系的螃蟹产量大，味道鲜美，尤其是长江安徽段。长江大闸蟹和阳澄湖大闸蟹同属中华绒螯蟹，不同的是它们生活的环境不同。从水质和养殖技术来说，长江大闸蟹的品质是最好的。长江蟹能在河水中逆流爬行数百甚至数千公里，脚比湖蟹长1-2厘米。在富含矿物质和泥沙的河水的冲刷下，长江蟹的甲壳华丽而坚硬，成蟹蟹黄饱满，膏肥肉嫩，呈Q形。味道好极了，让人吃后忍不住吮吸手指...

南湖蟹

南湖蟹主要产于浙江省杭州、嘉兴、湖州的水网。它们以肥大和美味的肉而闻名。这里的水位于太湖上游，水质优良。所以出产的湖蟹肥美，近年来名声大振，很可能与阳澄湖大闸蟹平分秋色。

牟山河蟹

牟山湖，素有浙东“小西湖”之称，位于余姚西部，宁波、绍兴交界处，是镶嵌在长三角中心的一颗明珠。对于余姚人来说，想吃大闸蟹。阳澄湖太贵，太湖太远，牟山湖刚刚好。很好吃，很浓，很新鲜。牟山湖水质很好，水生植物很茂盛，常年水位在2m左右，适合水产养殖。独特的生长环境和科学的有机养殖技术，使得牟山湖的大闸蟹壳干净如洗，黄膘饱满，鲜嫩可口。

盐亭蟹

这种蟹是浙江盐亭的名产水产品，以味道鲜美闻名国内外市场。盐亭，位于鳌江之海，是寒流暖流的交汇处，饵料丰富，是河蟹独特的繁殖地，所以盛产河蟹。这里的河蟹产量大，质量好。一般重250g ~ 300g，大的都在500g以上。都是满满的肥肉，肥肥的，好吃又有营养。1981年10月，苍南县盐亭的活梭子蟹通过速冻运往日本。此后，盐亭承担了中国梭子蟹在国外的生产和销售，在国内外市场享有盛誉。盐亭当地厨师烹制的“河蟹炒年糕”是当地的一道名菜，深受外国游客的喜爱。

亭中梭子蟹历史悠久，明代嘉靖三十四年作为贡品进贡。温州人对盐亭河蟹有着深厚的感情。河蟹干、河蟹炒年糕、生河蟹、呛蟹是瓯菜文化的重要组成部分。2007年，盐亭获得国家“中国梭子蟹之乡”称号。

白洋淀螃蟹

白湖蟹是河北省保定市安新县的特产。白洋淀金秋的河蟹韵味十足，清代宫廷专用，皇帝特意赐之“方胜蟹”。河蟹个头小，壳薄，肉质细嫩清香。母蟹脚黄，公蟹脂肪多，味道真的很正宗。

天津紫蟹

紫蟹是产于天津郊区的一种毛腿河蟹。最大的螃蟹像银元，最小的螃蟹像铜币。每到冬天，它就聚集在河岸的泥洞里，需要破冰捕捉。紫蟹虽然不大，但蟹黄饱满肥美。揭开蟹盖，蟹黄在猪肝中呈紫色，煮熟后变成橘黄色。味道很好。也是因为它的蟹黄极其丰富，透过薄薄的蟹盖露出一层紫色，故名紫蟹。明清是贡品。

紫蟹产于寒冷的冬季，所以常用于什锦火锅。这道菜是中国北方传统风味菜肴之一。吃起来像“涮羊肉”，边涮边吃。但是它的食材和美味都比涮羊肉好吃。说到千里冰封万里雪飘万里的季节，三五知己，一壶美酒，尽情畅饮，风味无穷，其乐无穷。

天津厨师用这种蟹烹制的“七星紫蟹”鲜美清香，已成为金谷冬季的传统名菜。其特征是用紫蟹和蛋液蒸。菜品形似七星，蛋羹白嫩，蟹肉鲜美。诗人曾赞道:“丹蟹不及钱，是霜爪大拳。它是在金典的水里捞上来的，用渭河的船载着。登，残冬雪天。喝醉了才是最胖的。”

莱州大榭

山东莱州流传着一句话，“不吃梭子蟹，莱州之行是白来”。这里的梭子蟹指的是莱州大蟹。莱州蟹是叶县的著名特产。因为叶县在古代是莱州府所在地，所以莱州大蟹之名一直流传至今。莱州蟹背部有三个凸起，前侧有九个锯齿，最后一颗牙齿特别长，形似梭子，所以俗称“三疣梭子蟹”。莱州湾海滩缓慢而稳定，适合螃蟹的潜沙习性。胶莱河、沙河、王河等十几条河流携带大量营养物质入海，促进了浮游生物的繁殖，为螃蟹提供了充足的饵料。得天独厚的优势使得莱州蟹大而肥，特别好吃，闻名中外。

每年春季，随着水温的逐渐升高，雌蟹会从黄河口以北的越冬地来到莱州沿海港湾和河口繁殖。母蟹在蹬车前已经是肥满膏腴，大的有一斤多。产下卵后，它们又弱又瘦。虽然香味不如以前，但是清新度在增加。仲夏之前，雄性螃蟹从越冬地蜂拥而至，在海岸上游荡，寻找食物和配偶。此时的公蟹肉质鲜美，质量优于母蟹，所以有“母蟹春吃球脐，公蟹吃长脐”之说。中秋节过后，莱州的螃蟹越来越肥。初霜前后，所有的螃蟹都是肥满的，它们的壳里都是肉和脂肪，当地称之为“顶盖肥”。又是一年中最好吃的季节。

潮汕红蟹

潮汕红蟹，学名锯缘青蟹，是广东潮汕著名的海鲜。卵巢不饱满的受精雌蟹称为“母蟹”:略饱满的称为“花蟹”；雄蟹仅用于煎炸，与未受精的雌蟹合称为“肉蟹”。海中捕捞的母蟹卵巢很少饱满，要进行人工育肥，使其成为卵巢最饱满的“奶油蟹”。一只良种膏蟹，腿粗、肉足、膏多、味细、齿颊留香。红蟹的吃法有很多种，清蒸鲜美，清炒鲜香，粥清淡健康，还有糖醋、油炸等其他做法。

黄油蟹

爱吃螃蟹的人一定不会错过黄油蟹。但是遇到它并不容易。有钱也不能吃。本来只是一种青蟹。因为它上岸产卵时受到强烈的阳光刺激，体内的蟹膏分解成金黄色的油，渗透到身体的各个部位。整只螃蟹里面都是黄油，蟹身是橙黄色的。甚至蟹壳上还会有一点点“油珠”，所以叫黄油蟹。这种变异的概率极小，百分之一的螃蟹才有机会变成黄油蟹。

广东人和香港人是第一个把黄油蟹作为美味佳肴的人。一般认为广东的酥油蟹质量全国第一。黄油以其香甜的油膏和鲜嫩的肉而闻名。所以最好上桌蒸，保持原味。小心翼翼地揭开蟹盖，一股特殊的蟹油味道扑面而来。黄油蟹膏太肥了，都流到油里了。用嘴抿一口，满嘴都是香甜的蟹膏。连蟹肉都是金黄色的。这么好吃，还能要求什么？

廖智蟹

廖智蟹产于广东省吴川市舞阳乡廖智村，是中国四大名蟹之一。廖智螃蟹之所以出名，主要是因为它的肉质极其鲜美，而且它有一种独特的“顶点奶油”。打开廖智蟹的外壳，可以看到白色的蟹肉上覆盖着一层蛋黄色的蟹膏。煮熟后蟹肉洁白，蟹膏金黄，入口鲜美鲜嫩，回味无穷。秋天过后，螃蟹不仅长胖了，还在硬壳下面长出了一层软壳。不仅蟹肉蟹黄好吃，那层软壳更是美味，让人百吃不厌。

辽宁梭子蟹

这种蟹色白，肉嫩，滑腻可口，是海蟹中的上品。三疣梭子蟹的捕捞期为11月。此时的母蟹最为丰满，橘黄色的卵巢会延伸到胸部两侧，正好“肉多脂多”。除了传统的清蒸，还有美味的炸梭子蟹和铁板炸梭子蟹。

盘锦螃蟹

盘锦河蟹，北方叫河蟹，南方叫大闸蟹。盘锦市大洼县、盘山县是中国河蟹最大的产地，素有“蟹都”之称。盘锦蟹的生长特点是:海水中生长，淡水中生长。盘锦濒临渤海的辽东湾，海域辽阔，海水充足，使螃蟹得以“生存”。同时，内陆丰富的淡水资源和丰富的水生植物让河蟹“生长”起来。在盘锦，沼泽、滩、坑、塘星罗棋布，大小河流纵横交错，与渤海相交，使得螃蟹“生而长”的回游畅通无阻。

盘锦蟹分为三种:稻谷蟹、河套蟹和湿地蟹。稻田里的河蟹，100%人工饲养生长。虽然他们很胖，但他们缺乏一些游戏。洮河蟹是野生的，但由于水域食物匮乏，略显单薄，黄色和奶油的饱满度不够。湿地蟹是盘锦的上品蟹，盘锦最具代表性的蟹。它不仅又大又肥，而且野味十足。有盘锦地区特有的盐碱地味道。味道鲜美，黄黄的，奶油味十足，蟹味纯正。吃了之后唇齿留香。

胡军大闸蟹

江西进贤县特产军山湖大闸蟹，因发源于本县军山湖而得名，是中国国家地理的标志性产物。进贤县军山湖区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，养殖河蟹的生产规模已逐步形成。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”、“五星”和“青、美、晚”三大比较优势。是上品大闸蟹，在历届河蟹大赛中获得过金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”、“蟹后”称号，远销日本、韩国、新加坡等国际市场。

三门蟹

三门蟹来自浙江省中部沿海的三门湾。其种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，产品畅销国内外市场。

亮子湖大闸蟹

梁子湖区位于长江中游南岸，湖北省东南部，是湖北省第二大湖泊，也是闻名中外的武昌鱼之乡。湖水清澈，水质达到二类标准。出产的螃蟹个头大，白肚，新鲜可口。色、味、香俱佳的亮子湖大闸蟹“满身嫩玉，壳外凸红脂绿”。橘黄色的蟹黄，洁白如玉的油脂，白嫩的蟹肉，极其丰富多彩，鲜美清香，是其他湖蟹无法比拟的。

河口蟹

河口蟹产于湖北黄石河口镇，是中国国家地理的商标。河口镇位于长江和大冶湖的水源交汇处。没有工业污染，自然环境优美，水质清澈，水生植物丰富，养殖的螃蟹肉质香甜，存活时间长。因此越来越受到市场的欢迎和人们的喜爱。

味源口蟹

威远口蟹是湖北黄石威远口镇的传统特产。它的历史可以追溯到清朝。魏源口镇素有“滨江小镇”、“鱼米之乡”之称，毗邻长江，亚热带季风气候，四季分明，温暖湿润，湖泊生态环境良好，湖内水生植物覆盖率达60%，周边无工业污染，水质良好，水体透明无污染，溶解氧极高，水系独立，水生植物茂盛，饵料资源丰富，水产品多样，无需人工投饵。因为这种独特的生长环境，威远口蟹风味独特，远近闻名。看外观，洁白晶莹，胜于白玉，非常干净；尝一尝，肉厚肉嫩，奶油像凝固的脂肪，味道鲜美。

秋水河蟹

秋水河蟹是河南省商丘市民权县的特产。秋水湖河蟹个头大，肉质鲜美，黄黄的，奶油味十足，味道鲜美，营养丰富。2009年民权被中国渔业协会河蟹分会授予“中国河蟹之乡”。当地人民的权利很大程度上利用古老的黄河路发展水库网，以阻止河蟹繁殖。养殖场不给螃蟹喂食，螃蟹以水中的微生物为主食。因此，他们养殖的“秋水湖”河蟹，纯天然、原生态、无污染、品质优良，肉大、毛黄、爪金、膏黄脂厚，味道鲜美，营养丰富。

郎洪郎

郎中郎是福建福州马尾区的特产。提起红乐透，当地人都引以为豪。据《福州名产志》记载，琅岐红毯颇有价值，曾被列为贡品。以前福州产妇首选补身体。琅岐琅岐的优良品质与琅岐岛的地理特征和养殖技术密切相关。琅岐位于闽江口，盐度适中的微咸水非常适合红鲤的生长。这样，精心饲养的红雉就会有坚硬的外壳、细腻的纤维和肥美的肉质。

海南和乐蟹

乐和蟹是一种青蟹，产于万宁市周边海域。它的膏体里充满了肉和脂肪，这是其他青蟹所不多见的。尤其是它的膏体金黄油亮，就像咸鸭蛋黄一样，香味扑鼻。它是海南四大名菜之一。

克鲁克湖蟹

克鲁克湖蟹是由中华绒螯蟹育成的新品种，因产于青海省克鲁克湖而得名。克鲁克湖是柴达木盆地最大的高原淡水湖，由纯净无污染的雪山水和地下水补给。钙等微量元素含量高，湖中水生植物丰富，无需投放任何饵料。这里出产的螃蟹，底白，壳绿，无病虫害，肉质鲜嫩。

台湾省虎蟹

这种蟹，学名徐蟹，市场上一般叫虎蟹。台湾省是最好的。泰国产量第二。看着怪怪的，像虾蟹。在台湾省，澎湖产量最大，壳薄肉多，味道鲜美。台湾省螃蟹吃起来有点甜。如果虎蟹是新鲜的，可以直接清蒸。目前，泰国虎蟹作为中国市场的主要流通品种被广泛使用，因为它们相对便宜，并且主要是冷冻产品。

北海沙蟹

在广西北海的海边，有很多这种微小的螃蟹，被当地人称为“沙蟹”。退潮时，它们会从洞里出来，在沙滩上移动。沙蟹虽小，却是当地特产，味道鲜美。北海人用沙蟹做“沙蟹汁”，吃白切鸡时蘸着吃。会让人回味无穷。蟹黄焖豆可以说是广西北海市的一道名菜。就算只是喝米粥，加一点蟹酱也会让你胃口大开。但是因为蟹汁完全是生蟹做的，所以有一股鱼腥味。有人觉得很好吃，但很多人接受不了。

中国虎蟹

中华虎蟹外形奇特，头部和胸甲呈圆形，表面有颗粒状凸起，尤其是前部和中部。每个鳃区都有一个深紫色的圆形斑点，像老虎的眼睛。这种蟹分布在我国东南沿海、长江口、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等海域。中国虎蟹生长非常缓慢。一只半斤的虎蟹需要生长三四年。近年来，随着海洋滩涂环境污染的日益严重，虎蟹越来越少，甚至连渔民都很少见到。

崇明老螃蟹

崇明老大闸蟹产于上海崇明岛，因其两只大爪子毛如皮毛，被崇明人称为“老大闸蟹”。具有个头小、壳薄、肉细香、母蟹黄脚、公蟹肥的特点，深受消费者喜爱。

南方鲇

没有秋天就没有螃蟹，每到秋天的十月，嵊泗群岛的梭子蟹开始大量上市。不仅资源丰富，捕鱼量大，而且食用历史悠久，烹饪加工方法独特。尤其是最著名的活蟹和抓蟹，已经成为世界闻名的海鲜美味。嵊泗食用梭子蟹的烹饪加工方法有蒸蟹、炒蟹、火锅生蟹、抓蟹、醉蟹、蟹羹、蟹膏、蟹松等近十种。三疣梭子蟹全身都是宝。蟹壳除了可以食用外，还可以入药、制甲壳素等。其蟹膏俗称蟹黄，可用于制作蟹黄饼，是嵊泗钓鱼岛特有的纯天然海鲜调味品。

三只螃蟹

又名红星梭子蟹，分布于我国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。蟹壳上有三个明显的黑点，周围有乳白色晕圈，故名。蟹肉味道香甜可口，吃法也很多。用葱姜蒸炒都很好吃。

红蟹

红色的外皮和深色的图案形成了一系列的“年画”。作为繁荣的“代言人”，红蟹是人们最喜爱的海蟹之一。产于我国南方沿海地区，如阳江、海南等地。红蟹因其鲜艳的颜色和背壳上清晰美丽的花纹，被称为蟹科的“美人”。红花蟹的重量从0.3公斤到1.5公斤不等，口感紧实鲜美。

青蟹

分布于我国广东、广西、福建、浙江、海南岛、台湾省等地。与红蟹相比，青蟹的肉质更加细嫩。

山蟹

山蟹是广东十大名菜之一。产于广东省阳江市阳东区雅哨镇一带。尖山蟹的历史非常悠久。据考古学家对尖山河段出土的螃蟹化石考证，这种螃蟹的形成至少有一百万年。五六千年前，尖山河段大量养殖螃蟹，尖山蟹文化已有近百年历史。土质、水质、气候等特殊的自然环境造就了尖山蟹的特点:全身青色，壳重，壳薄红，肉嫩，味美。尤其是深秋，尖山蟹正是换壳的时候。在长出新壳之前，当地人会把螃蟹从中间切成两半，把横截面放在锅里煎，直到熟。煮后都是软、软、脆，肉质更细腻。因此远近闻名，各地食客纷至沓来，百吃不厌。

蟹蟹的原种是沿海的野生锯缘青蟹，通过那龙江逆流而上，洄游到尖山河段繁殖。经过长期的自然选择和物种进化，蟹蟹蟹终于形成了。山蟹的主要栖息地是广东省阳江市阳东区雅哨尖山大桥咸水与淡水的交界地带，尖山河在此流入南海。河床不深不浅，水流缓慢迂回，水质咸淡，但有少数生活在红树林里。山蟹白天生活在洞穴里，很少出来活动，晚上在周围觅食，食性杂。一般以格兰诺拉麦片、牡蛎、蛤蜊等双壳贝类为主食。山蟹以其丰富的营养价值而闻名。被誉为蟹中珍品，畅销省内外各大城市及港澳和国际市场。

海南灵芝蟹

海南五指山有很多你想不到的美食，其中最好吃的就是五指山的灵芝山蟹。灵芝生长在五指山的半里瀑布中，因专吃野生灵芝而得名。与普通螃蟹不同的是，灵芝螃蟹的膏体是黑色的，像是泥土的混合物。刚开始有一点中药的苦味。一段时间后，味道变得异常香甜。这道菜有驱寒、润肾、补气、理疗关节炎、降火的功效。这道菜比夏秋更丰富。

说起这灵芝蟹的来历，还有一个“蟹精”的传说。据说很久以前，南海的蟹精经常兴风作浪，危及海南，于是人们向雷公求助。雷公与蟹精战了七天七夜，终于杀死了蟹精。有意思的是，还有一种说法是雷公不理会人的求助，于是人去找风神，风神把蟹精吹到山上，以缓解洪水灾害。蟹精被吹到山上后，就散了原形，变成了爬满了山，靠吃野生灵芝为生的小螃蟹。

燕仔蟹

小蟹是什么蟹？幼蟹其实是青蟹，但却是从未交配过的纯种处女蟹。这种蟹肉质嫩滑，齿微有弹性，口感鲜甜，比一般的肉蟹口感更好。而且燕仔蟹的蟹膏最好，色泽橙黄，清香绵软。就连张小娴也曾写过一篇赞词，吹嘘这是多年吃螃蟹中发现的最美味的螃蟹。一只最好的野生小螃蟹可以重达1公斤以上。

燕子蟹主要产于深圳和台山的咸淡水交汇处。过去最常见的燕子蟹属于娇小版，3-4两左右。虽然属于养殖范畴，但属于半野生形态，所以蟹味最为突出。

一般来说，幼蟹的壳比较软，泰山的幼蟹最有辨识度。因为它生长在盐和淡水的交界处，所以生来就有一个白色的肚子。不过要区分的是，幼蟹分为青、白、黄、黑四个等级，黑蟹最好吃。一般肚脐黑的蟹是黑蟹，纯白的蟹是水蟹。

至于野生加大号版的幼蟹，是不可能遇到的。都是纯海蟹，产于珠海香洲，属于青岩仔一类。

泰山的幼蟹相当有名，质量上乘。在泰山，独虎岩蟹是最有名的螃蟹。独虎仔蟹个头大，肉质好，渔期比较长。由于地理位置的原因，在泰山海域附近有一个南坑水库和窦固山河的咸浅交汇处，非常适合螃蟹的生长。这里生长的螃蟹比一般的螃蟹更饱满更美味。

市面上的很多都不是泰山，有的甚至是越南的，口味相差甚远。价格会低很多。幼蟹的壳是软的，一定是白腹，是生长在咸淡水交界处的泰山蟹。脏螃蟹可能是越南螃蟹。黑选最好，但不多。一般肚脐黑的蟹是黑蟹，白蟹是水蟹。

黄河口大闸蟹

黄河口大闸蟹是黄河流域特有的名贵水产品。是山东省十大渔业品牌之一，入选“中国十大名蟹”。获得农业部中国农产品地理标志注册，东营市垦利区也成为中华绒螯蟹国家标准示范县，被命名为“中国河蟹产业先进县”。垦利区广阔的自然湿地和良好的生态环境，使得黄河口的大闸蟹肉质鲜美，味道香甜。成为垦利区富民兴渔的支柱产业和提升垦利区乃至东营市形象的知名产品，形成了“南有阳澄湖，北有黄河口”的市场消费格局。

来源:厨影美食

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